Bu metnin başlığı kesinlikle dikkatinizi çekmiştir, çünkü günlük hayatımızda pek de yaygın olmayan bir isme sahiptir: kolloid. Bu "garip" isimle bile kolloidler, günlük yaşamda son derece mevcut olan bir karışım türüdür.
Sen kolloidler heterojen karışımlardır, yani birden fazla faza sahiptirler, bunlar her zaman dağılmış olarak adlandırılan bir malzemeden oluşur (daha küçük madde miktar) ve dağıtıcı olarak adlandırılan bir diğeri (daha fazla miktarda madde) Dağıtıcı örneği proteinlerdir ve dağıtıcı örneği Su. Kolloidleri su ve kum birleşimi gibi ortak bir heterojen karışımdan ayıran dağılımın boyutudur.
İlginç olan, kolloidlerin heterojen karışımlar olmalarına rağmen çıplak gözle incelendiğinde homojen bir görünüm sergilemeleridir. Bir kolloidde bulunan fazları kontrol etmek için bir elektron mikroskobu kullanmak gerekir. Kolloidlerin diğer özelliklerini tanıyalım mı?
- Durgun haldeyken, dağılmış parçacıklar dekantasyona uğramazlar, yani kabın dibine çökmezler;
- Dağınık parçacıklar yalnızca kolloid bir ultrasantrifüje tabi tutulduğunda süzülür;
- Dispers sıradan bir filtre vasıtasıyla dispersandan ayrılamaz, sadece bir ultrafiltre ile;
- Bir ışık demeti uygulandığında, saçılan parçacıklar bu demeti kolloidin tüm uzunluğu boyunca dağıtır.
Her kolloidin bir dağıtıcısı ve dağıtıcısı olduğundan, kolloidlerin bir diğer önemli özelliği de onları bulabileceğimiz fiziksel durumdur. belirlenmesi fiziksel durum Bir kolloidin miktarı, dağıtıcının fiziksel durumu ile ilgilidir. Böylece:
- katı kolloid =katı dağıtıcı sunar
- sıvı kolloid = sıvı dağıtıcı sunar
- gazlı kolloid = gaz dağıtıcı var
Dağıtıcının fiziksel durumuna göre kolloidler birkaç gruba ayrılabilir. Onlar:
a) Katı kolloidler
- Katı güneş: katı dispersiyon sunar.
Örn.: Safir, inci ve yakut.
- Katı emülsiyon: dağılmış bir sıvıya sahiptir.
Örn: Dondurma.
- Jel: dağılmış bir sıvıya sahiptir.
Örn: Jöle, peynir ve jelatin.
- Katı köpük: gaz dispersiyonu sağlar.
Örn: Maria-köstebek, pomza ve Strafor.
b) Sıvı kolloidler
- Güneş: katı dispersiyon sunar.
Örneğin diş macunu, arap sakızı ve boyalar.
Diş macunu, günlük kullandığımız güneş kolloidine bir örnektir.
- Emülsiyon: dağılmış bir sıvıya sahiptir.
Örn: mayonez, tereyağı, margarin, süt, nemlendirici losyon ve kan.
Mayonez, birçok yemek tarifinde kullanılan bir emülsiyondur.
- Köpük: gaz dispersiyonu sağlar.
Örn: krem şanti, sabun köpüğü veya deterjan.
c) Gaz halindeki kolloidler
- Katı aerosol: katı dağılmış
Örneğin bacadan çıkan duman ve toz bulutu.
- Sıvı aerosol: dağılmış bir sıvıya sahiptir.
Örn: sis, sprey deodorant ve bulutlar.
Benden Diogo Lopes Dias
