Bir tarif yapmaya gittiğimizde, çoğu zaman mutfağımızda her bir malzeme miktarını ölçmek için gerekli donanıma sahip değiliz. Bu nedenle, mutfakta bulunan bardak, bardak ve bardak gibi temel mutfak eşyalarına dayalı önlemler almak yaygındır. kaşıkların hazırlanmasını kolaylaştırmanın yanı sıra kütle ve hacim ile ilgili ölçülerde denklik sağlayan yemek tarifleri.
Her durumda, ölçümler sığ miktarlarda, yani bileşenin ölçmek için kullanılan aletin kenarıyla aynı seviyede olduğu durumlarda sunulur.
Katı ve Kuru Madde Ölçümleri
Un, maya, şeker ve diğerleri gibi kuru malzemeleri ölçmede daha fazla doğruluk için, malzemeyi daha kabarık veya topaksız hale getirmek için ürünü bir elekten geçirmek önemlidir.
Katı yağlar söz konusu olduğunda, bileşenlerin ölçülebilmesi için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir. oda sıcaklığına yakın ve ölçüm kabına yerleştirirken havayı çıkarmak için küçük bir basınç uygulayın. hediye.
Aşağıda dikkate alınan ölçüm modeli verilmiştir:
| 1 su bardağı un veya buğday nişastası | 100 gram. |
| 1 su bardağı (çay) şeker | 130 gr. |
| 1 su bardağı tereyağı, domuz yağı veya margarin | 140g. |
| 1 su bardağı (çay) toz çikolata | 90g. |
| 1 su bardağı (çay) bal | 300 gram. |
| 1 yemek kaşığı domuz yağı, tereyağı veya margarin | 50 gram. |
| 1 yemek kaşığı şeker | 30 gr. |
| 1 yemek kaşığı un veya mısır nişastası | 5g. |
| 1 yemek kaşığı toz çikolata | 5g. |
| 1 yemek kaşığı bal | 18g. |
| 1 yemek kaşığı tuz veya maya | 5g. |
Sıvı İçerik Ölçümleri
Sıvı bileşenleri ölçmek için kabı düz bir yüzeye koyun ve seviyeyi göz hizasında kontrol edin. Aşağıda dikkate alınan ölçüm modeli verilmiştir:
| 1 litre (herhangi bir sıvı) | 4 bardak. |
| 1 Amerikan bardağı (herhangi bir sıvı) | 250 ml. |
| 1 bardak (çay) | 240 ml. |
| 1 kaşık (çorba) | 15 ml. |
| 1 çay kaşığı | 5 ml. |
| 1 kaşık (kahve) | 2.5 ml. |
Sıvılar ve Katılar Arasındaki Denklik Ölçüleri
Ölçümlerin katı ve sıvıların eşdeğer olması için farklı ölçüm standartları da olabilir. Aşağıda sırasıyla sıvılar ve katılar arasındaki eşdeğer ölçümlerin modeli verilmiştir:
| 1 litre | 1000 ml | 4 bardak. |
| 1 amerikan kupası | 250 ml | 16 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı. |
| 1 bardak (çay) | 240 ml | 16 yemek kaşığı. |
| 1/2 bardak (çay) | 120 ml | 8 yemek kaşığı. |
| 1/3 bardak (çay) | 80 ml | 5 kaşık (çorba) + 1 kaşık (çay). |
| 1/4 bardak (çay) | 60 ml | 4 kaşık (çorba). |
| 2/3 bardak (çay) | 160 ml | 10 kaşık (çorba) + 2 kaşık (çay). |
| 3/4 bardak (çay) | 180 ml | 12 kaşık (çorba). |
| 1 kaşık (çorba) | 15 ml | 3 çay kaşığı. |
| 1 çay kaşığı | 5 ml | 2 kaşık (kahve). |
| 1 kaşık (kahve) | 2.5 ml | 1/2 kaşık (çay). |