yakisoba Kelimenin tam anlamıyla "soslu kızarmış erişte”. Japon mutfağında, sebze ve etli sote eriştelerden özel bir sosla tatlandırılan çok popüler bir yemektir.
Yemeğin kökeni Çin mutfağına dayanmaktadır. Uluslararası alanda tanınmakta ve takdir edilmektedir.
Kullanılan malzemeler şunlardır: lahana, havuç, soğan, karnabahar, yeşil fasulye, pazı, brokoli, ince şeritler halinde tavuk filetosu, soba veya soba olması gereken makarna ramen (erişte), soya sosu ve zeytinyağı ile hazırlanan soslar, monosodyum glutamat, beyaz biber, kavrulmuş susam yağı gibi çeşniler vb.
Yakisoba'nın hazırlanmasında birçok varyasyon vardır. Genel olarak, geleneksel yakisoba bir kalbur üzerinde hazırlanır, önce sebzeler, ardından terbiyeli et ve son olarak makarna ızgarada pişirilir.
Sebzeleri yağda soteleyerek de hazırlanabilir. Etin de sotelenmesi gerekir. Erişte önceden pişirilir ve daha sonra biraz yağda kızartılır.
Etler, yemeğin lezzetlerini çeşitlendirerek çeşitlendirilebilir. Örneğin tavuk, karides, deniz ürünleri, fileto mignon veya diğer sığır eti ile ikame edilebilir.
