Yumrular, sahip oldukları ile karakterize edilen bitkilerdir. kalın ve yeraltı sapı - genellikle yuvarlak veya oval bir şekle sahip - besinlerinin depolandığı yer.
Gövdedeki enerji rezervi, özellikle henüz fotosentez yapamayacak durumdayken, ilk büyüme aşamasında bitkiye besin sağlama işlevine sahiptir.
Kökler ise su ve besin maddelerini taşıyarak gelişmeye katılır, ancak bunları depolama işlevine sahip değildir.
Bu sebzeler çok besleyicidir ve A, C vitaminleri ve bazı B kompleks vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca, gelişmelerinden sorumlu olanlardan biri olan iyi miktarda nişastaya sahiptirler. Bileşimlerinde nişasta içerdiklerinden tüketildiklerinde iyi miktarda enerji sağlayabilirler.
Yumrular, ampuller ve kökler arasındaki fark
Benzer yönleri ve bazı ortak özellikleri olduğu için bu üç sebze türünün karıştırılması yaygındır.
Esas olarak bitkinin besin maddelerinin depolandığı kısmı ile ayırt edilirler. Bak:
Patates (yumrular), pancar (kökler) ve soğan (ampuller).
Sen yumrularGörüldüğü gibi kökleri yeraltındadır ve besinlerin depolanması gövdede gerçekleşir.
Patates ve tatlı patatesler iyi bilinen yumrulardır ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılırlar.
at kökler - yumrulu kökler de denir - gövdeyi topraktan çıkarın ve yenilebilir kısım yeraltındadır. Besinler yumru köklerden farklı olarak köklerinde depolanır.
Bazı örnekler şunlardır: pancar, manyok, şalgam ve havuç.
zaten ampullerYumrular gibi, besinleri de aynı derecede yerin altında olan gövdelerinde depolarlar. Bununla birlikte, şekli farklıdır, daha düzdür - bir tüberkülle karşılaştırıldığında.
Sarımsak ve soğan soğanlara örnektir.
Yumru Tüketiminin Faydaları
Yumrular vücudun düzgün çalışması için birkaç önemli vitamin açısından zengindir. Aynı zamanda mükemmel mineral kaynaklarıdır.
Nişasta (karbonhidrat) mükemmel bir enerji kaynağı olduğu için bu sebzelerin düzenli tüketimi de enerji sağlar. Bu nedenle, örneğin fiziksel egzersizlerin uygulanmasından önce yumru köklerin tüketimi belirtilir.
Ayrıca kalsiyum ve magnezyumun vücut tarafından emilimini sağlayan önemli bir madde olan inülin kaynağıdırlar.
Şuna da bakın: anlamı Sebzeler ve sebzeler.
