Ö tüketimi şeker Brezilya'da arttı Embrapa'ya göre son yıllarda. Bu maddenin abartılı tüketimi aşırı kilo ve kilo gibi sağlık sorunları ile ilgili olduğu için dikkat edilmesi gereken bir gerçektir. obezite. Ancak bu, şekerin şekerden çıkarılması gerektiği anlamına gelmez. Gıda, ve evet ile tüketilen ılımlılık.
şeker tüketimi
Şeker tüketimi hakkında konuştuğumuzda, birçok insan, örneğin sadece meyve suyunu veya kahveyi tatlandırmak için kullanılan şekerden bahsettiğimizi düşünüyor. Ancak, birçok yiyecek şeker içerirve bazılarında bu bileşenin büyük bir miktarı vardır. Şeker bakımından zengin ürünler arasında alkolsüz içecekler, dondurma, şekerleme, kek ve bisküvi sayılabilir.
Sağlık Bakanlığı'na göre, Brezilyalılar tüketiyor Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından önerilenden %50 daha fazla şeker. Brezilyalılar tarafından günlük tüketilen şekerin yaklaşık %64'ü gıdaya eklenen şekere karşılık gelir, geri kalanı ise işlenmiş gıdalarda bulunan şekere karşılık gelir. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, serbest şeker alımını daha az azaltmak gerekir.
Toplam kalori alımının %10'u. Daha fazla sağlık yararı için, Örgüt şunları önermektedir: günlük tüketimdeki azalma %5'tir.şunu belirtmekte fayda var ücretsiz şekerler kılavuzda Pan-Amerika Sağlık Örgütü ve WHO'ya göre anlaşılmaktadır. Yetişkinler ve çocuklar tarafından şeker alımı: “Yiyecek ve içeceklere imalatçı, aşçı veya işletmeci tarafından eklenen monosakkaritler ve disakkaritler. bal, şuruplar, meyve suları ve meyve suyu konsantrelerinde doğal olarak bulunan şekerlere ek olarak tüketici meyveler”.
Daha fazlasını bilin:Okullarda tatlı satışına tartışmalı yasak
Şimdi durma... Reklamdan sonra devamı var ;)
Daha az şekerle daha iyi beslenmek için 5 ipucu
Bildiğimiz gibi, WHO'nun tavsiyesi şeker tüketimini azaltmaktır ve bunu yapmak için 5 basit ipucunu izleyerek başlayabilirsiniz:
Meyve sularına ve kahvelere eklenen şeker miktarını azaltın;
Ürünlerin etiketlerini dikkatlice inceleyin ve her zaman daha az şekerli yiyecekleri tercih edin;
Diyet gazlı içecekleri ve endüstriyel meyve sularını kesmek;
Ekle meyveler yemeğinize;
Evde yapılan yiyecekleri tercih edin.
Siz de okuyun: Sağlıklı beslenme için öneriler
şeker türleri
Şeker, Anvisa'ya göre şu şekilde tanımlanabilecek bir üründür. elde edilen sakaroz uygun endüstriyel işlemlerle şeker kamışı veya pancar. Piyasada her biri belirli özelliklere sahip farklı şeker türleri vardır. En yaygın türleri arasında rafine şeker, esmer şeker, kristal şeker ve demerara şeker bulunur. Aşağıda her birinin ana özelliklerine bakın.
Rafine şeker: buna beyaz şeker de denir ve bu özellik, bazı katkı maddelerinin eklendiği arıtma işlemi sayesinde elde edilir. Arıtma sırasında bu şeker türü birçok vitamin ve mineral kaybeder ve geriye sadece “boş kalori” kalır.
Esmer şeker: rafine şekere göre daha koyu ve daha nemli olmasıyla dikkat çekiyor. Şeker kamışı suyunun pişirilmesinden sonra elde edilir, ağartma işlemine tabi tutulmaz ve rafine şekere göre daha fazla besin maddesi içerir.
Kristal şeker: daha büyük kristallere sahiptir. Bazı arıtma adımlarından geçer ve süreç sonunda mineral tuzlarının ve vitaminlerin yaklaşık %90'ını kaybeder.
Ham şeker: Daha hafif bir arıtma sürecinden geçmesiyle öne çıkıyor ve katkı maddesi almıyor. Kristallerin üzerinde melas varlığından dolayı rengi kahverengidir. Yüksek besin değerlerine sahiptir.
Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda, en çok önerilen şeker türleri, daha fazla vitamin ve mineral içerdiğinden daha az işlemden geçen şekerlerdir. Bu durumda, en çok tavsiye edilen kahverengi ve demerara. Ancak hepsinin çok fazla kaloriye sahip olduğunu belirtmekte fayda var, bu yüzden onları ölçülü kullanmak gerekiyor.
Aşırı şeker tüketiminin sonuçları
Şekerler aşırı tüketilirse sağlığa zararlı olabilir. Bu anlamda en çok bilinen sorun şüphesiz vücut ağırlığının artmasıdır ve bu obezite. Bildiğimiz gibi, obezite gibi problemlerle ilgilidir. şeker hastalığı ve hipertansiyon. Ayrıca aşırı tüketimi diş çürüğünün görünümü ile ilişkilidir.
Ayrıca bazı çalışmaların şekerden zengin içeceklerin tüketilmesinin alkolsüz içecekler ve şekerli meyve suları gibi, bazı türlerin gelişimi ile doğrudan ilişkilidir. içinde kanser. Konu hakkında daha fazla bilgi edinmek için şunu okuyun:Aşırı Şeker Tüketiminin Riskleri.
Ma. Vanessa dos Santos tarafından
Bu metne bir okulda veya akademik bir çalışmada atıfta bulunmak ister misiniz? Bak:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Yiyeceklerde şeker"; Brezilya Okulu. Uygun: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/acucar-na-alimentacao-diabetes-obesidade.htm. 27 Haziran 2021'de erişildi.
