Zamanla, yiyeceklerin görülme şekli ve nüfus tarafından daha fazla tüketilen yiyecek türü çok değişti. Örneğin, 1950'lerde, çoğu Brezilyalı aile ekim yaptı, yetiştirdi. hayvanlar ve tatlılar, peynirler, sosisler vb. yapmak gibi tükettikleri yiyecekleri yaptılar. karşısında.
Ancak zamanla gıda fazlası ticarete konu oldu; Gıda endüstrisinin gelişmesiyle, buzdolabı gibi ev aletlerinin, iş temposunun ve aylık maaş, insanlar o ay için yiyecek satın aldıkça, bu yiyecekleri stoklama ve koruma ihtiyacı ortaya çıktı. bütün. Ayrıca daha çeşitli yiyeceklere ve daha kolay hazırlamaya sahip olmak gerekli hale geldi.
Sonuç olarak, ne yazık ki bu ürünlerin çoğu, besleyici özelliklerinden çok görünümleri ve tatları için satılmaktadır. Bu sadece evde değil, okul ortamlarında da oluyor. Ağırlıklı olarak, evden atıştırmalık almayan öğrencilerin, şeker ve yağ açısından zengin, daha fazla işlenmiş gıda sunan kantinlerden satın alma eğiliminde olduğu özel okullarda.
Bu nedenle, düzenli olarak yemek yerken bile, çocuklar ve ergenler - ve nüfusun çoğunluğu - vücut için vitamin ve temel besinlerden yoksundur. Bu, yüksek tansiyon, diyabet, yüksek kolesterol, hipertansiyon ve benzeri gibi kardiyovasküler ve kan hastalıkları vakalarının daha yüksek insidansına yol açar.
Bu nedenle, toplumun farklı kesimleri sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek için değişiklikleri teşvik ediyor. Bunlardan biri, Sağlık Bakanlığı tarafından başlatılırken yapıldı. Sağlıklı Okul Kantinleri El Kitabı: sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek, özel okulları kafeteryalarında öğrencilere daha az kalorili ve daha fazla besin değeri olan atıştırmalıklar sunmaya teşvik etmek amacıyla.
Ancak, bu değişiklikleri yapmadan önce, sağlıklı beslenmenin ne olduğunu bilmek için bilgi almak önemlidir, çünkü birçok insan nasıl besleneceğini bilmediği için düzgün yemek yemez. Ayrıca, sağlıklı beslenmenin ne olacağı konusunda birçok yanlış anlama var. Bazı insanlar böyle yiyecekleri düşündüğünde, daha kötü olan yiyecekler kötü bir tada sahip oldukları veya "tatsız" oldukları söylendiği veya çok hazırlamak zor.
Ancak, sağlıklı beslenme zevk ve sağlık anlamına gelmelidir. asmak hakkında olmalı Bölgede üretilen yiyecekler, doğada ve besin değeri yüksek. Başlıcaları:
- Tahıllar, kökler ve yumrular: zengin karmaşık karbonhidrat günlük aktiviteleri ve fiziksel aktiviteleri gerçekleştirmek için enerji sağlar. Bu nedenle, her gün daha fazla miktarda tüketilmelidirler.
Örnekler: buğday, pirinç, mısır, çavdar, arpa, yulaf, ekmek, makarna, patates, yam, manyok.
- Meyveler, sebzeler ve sebzeler: Bunlar zengin besinler lif, vitaminler ve mineraller. Vücudun sağlığını ve düzgün işleyişini korumak ve gün içinde bol miktarda tüketilmelidir.
Örnekler: elma, muz, papaya, portakal, havuç, pancar, kabak, balkabağı, salatalık, su teresi, soğan, pazı, lahana, brokoli, kereviz vb.
- Baklagiller: zengin bitkisel proteinler, demir ve lif. Ancak tüketildiklerinde dikkat gerektirirler ve öncekilerden daha az miktarlarda olmalıdırlar.
Örnekler: fasulye, mercimek, bezelye, soya fasulyesi, nohut vb.
- Hayvansal gıdalar: Bunların da az miktarda yenmesi gerekir. Kalsiyum ve protein açısından zengin, sağlığın korunması, güçlendirilmesi, büyümesi ve cilt, tırnak, saç, diş ve kemik oluşumu için gerekli besinlerdir.
Örnekler: et (tavuk, balık ve kırmızı et), süt, peynir ve yoğurt.
Sağlıklı yiyeceklerin lezzetli olduğunu, en azından çoğu insan tarafından bu şekilde kabul edildiğini ve seçime ek olarak gün içinde ne kadar yendiklerini dikkatlice düşünmek gerektiğini görün.
Sen sağlıksız olduğu düşünülen yiyecekler aşağıdaki gruplarda olanlar:
- şekerler: tatlılar, şekerlemeler, çikolatalar, dondurma, alkolsüz içecekler, dolgulu kurabiyeler, sakız vb.;
- yağlar: kızarmış yiyecekler, bitkisel yağlar, margarin, tereyağı, Fast food, mayonez, lor vb.;
- Fazla tuz ile: atıştırmalıklar, hazır soslar ve çeşniler, sanayileşmiş çorbalar vb. gibi sanayileşmiş gıdalar.
Bu besinler fazla tüketildiğinde sağlık açısından risk oluşturduğundan çok az tüketilmelidir.
Jennifer Foğaça tarafından
Kimya mezunu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm