Bitkiler, su, karbondioksit ve klorofil tarafından tutulan güneş enerjisinin monosakkarit olarak sınıflandırılan bir karbonhidrat olan oksijen ve glikoz ürettiği fotosentez reaksiyonlarını gerçekleştirir:
6 CO2(g) + 6 Saat2Ö(ℓ) + güneş ışığı→ 1 Ç6H12Ö6(sulu)+ 6 O2(g)
Glikoz molekülleri, doğal olarak oluşan yoğuşma polimerleri olan polisakkaritleri oluşturmak üzere birleşir. Bu birleşme β-glukoz birimleri tarafından gerçekleştiğinde selüloz oluşur:
Her selüloz molekülü 10.000 veya daha fazla β-glukoz biriminden oluşur.
Selüloz, tüm bitkilerin hücre duvarını oluşturur ve bitki hücrelerinin harici bir takviyesidir. β bağı, bu polisakkaritin çok katı bir yapıya sahip olmasını sağlar. α-glukoz moleküllerinin birleşmesiyle oluşan polisakkaritler olan nişasta ve glikojenin aksine.
Bu nedenle insanlar sindirilen selülozu sindiremezler. Geyik ve öküz gibi geviş getiren hayvanlar gibi bazı hayvanlar selülozu sindirebilirler çünkü sindirim kanallarında bu polimeri metabolize edebilen enzimler üreten bakteriler bulunur. Termitler de bunu yapabilirler çünkü bu işi yapan enzimleri üreten protozoaları vardır.
Ancak selülozu metabolize edemese de, bu liflerin örneğin yeşil yapraklı salatalar yoluyla alınması insanın günlük beslenmesi için önemlidir. çünkü selüloz yararlı bakterilerin gelişimi için bir araç görevi görür ve ayrıca bağırsağın düzgün çalışmasına ve dışkının atılmasına yardımcı olarak tükürük ve meyve suyu üretimini uyarır. mide.
En fazla selüloz içeren bitki ise pamuktur (Gossypium sp.), %98 kitlesel olarak, endüstri tarafından kumaş ve kişisel bakım ve pamuklu rulolar ve pamuklu çubuklar gibi estetik malzemelerin üretiminde kullanılmaktadır. Ahşap, çoğunlukla kağıt üretiminde kullanılan %50 selülozdur.
Jennifer Foğaça tarafından
Kimya mezunu