Kabak olarak da bilinir çalı balkabağı, kabak gövdesi veya kabak, ülkemizin çeşitli yerlerinde çokça tüketilen önemli ekonomik değere sahip bir sebzedir. Buradaki en büyük kabak üreticilerinden biri São Paulo eyaletidir.
→ Kabakların taksonomik sınıflandırması
Kabak familyasına ait bir türdür. kabakgiller, kabak ailesi. Kabaklara ek olarak, bu ailenin bir parçasıdırlar: karpuz, kavun, salatalık ve chayote. Kabak cinsinin bir parçasıdır kukübit, Amerika kıtasına özgü bir cins ve bilimsel adı Kabak biberi.
Siz de okuyun: Kabak
→ Kabak Özellikleri
Kabak, dik büyüyen yıllık bir bitkidir. otsu kök ve kesilmiş sayfalar kaburgaların köşelerinde beyaz lekeler bulunan. senin çiçeklerin Sarıve bitki sunar dişi ve erkek çiçekler. Bu bitkilerin çiçekleri arılar tarafından tozlaştırılır.
Kabak çiçeği sarımtıraktır ve arılar tarafından tozlanır.
Kabak, esas olarak onun için bilinir. karakteristik meyvehala olgunlaşmamış olarak pazarlanmaktadır. Onun için öne çıkıyor silindirik şekil ve boyamaGenellikle koyu yeşil çizgilerle açık yeşildir. Meyvelerin renklerinin çok açık yeşilden koyu çizgili orta yeşile kadar çeşitlilik göstermesi dikkat çekicidir. Tohumlar pürüzsüz ve eliptiktir.
Kabak, sıcaklıkları arasında en iyi gelişen bir bitkidir. 18°C ve 35°C ve kuru hava. Bu bitkinin gelişmesi için havanın bağıl nemi orta olmalı ve optimum nem arasında olmalıdır. %40 ve %50. Yetiştiriciliği tercihen yaz ve ilkbaharda yapılır ve sonbahar ve kış aylarında korunan ortamlarda (bitki dona karşı hassastır) üretilebilir. Hasat genellikle arasında gerçekleşir. ekimden 45 ve 60 gün sonra.
Aşağıdaki tabloya bakın: ekim için en iyi zamanlar, Embrapa Sebzeler ve Sebrae tarafından hazırlanan Brezilya Sebze Kataloğu'na göre:
Bölgeye göre ekim için önerilen zaman | |||||
Türler |
Güney |
Güneydoğu |
Kuzey Doğu |
Ortabatı |
Kuzeyinde |
italyan kabak |
Eylül/Mayıs |
Ağustos/Mayıs |
Mart/Ekim. |
Bütün yıl |
Nisan/Ağustos |
→ kabak tüketmenin faydaları
Kabak meyvesi önemli bir besin kaynağı olarak öne çıkmaktadır.lifler, içinde mineral tuzlar - sevmek kalsiyum, fosfor ve Demir - ve vitaminler - özellikle Kompleks B vitaminleri ve A vitamini. Örneğin Niasin (B3), büyük miktarlarda bulunur ve trigliserit ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesiyle ilgilidir. düzgün çalışma nın-nin gergin sistem ve bağışıklık. Ayrıca meyveleri, kolay sindirilmeleri ve bağırsakların düzgün çalışmasına yardımcı olmaları ile karakterize edilir. Bu türün tohumları yüksek çinko içeriğine sahiptir., iyi huylu prostat hiperplazisinin önlenmesi ile ilgilidir. at tohumlar olarak da çalışmak protein takviyesi.
Siz de okuyun: Sağlıklı beslenme için öneriler
→ kabak hazırlığı
Ö meyve Henüz olgunlaşmamış olarak satılan kabakların hassasBu nedenle, meyvenin yaralanması o kısmın daha hızlı çürümesine yol açacağından, satın alırken dikkatli olunmalıdır. Meyveler arasından seçim yaparken her zaman daha sıkı ve parlak kabuklu olanları tercih edin. Koyu veya yumuşak kısımları olan kabakları seçmekten kaçının. Satın aldıktan sonra kabakları en fazla beş gün buzdolabında saklayın.
Kabak farklı şekillerde, örneğin kızarmış olarak tüketilebilir.
Kabak farklı şekillerde hazırlanabilir ve tüketilmesi mümkündür. doğada, buğulanmış, kızartılmış veya haşlanmış. Kabak ile hazırlanabilen yemekler arasında salatalar ve patates kızartması öne çıkıyor. Bugün popüler bir tarif, meyvenin dilimler halinde dilimlendiği kabak spagetti. ince, makarnanın yerini alıyor, daha azını arayanlar için bir öneri kalorili. Meyveye ek olarak, kabak çekirdeği tüketilebilir. Bu bitkisel yapılar çok miktarda bulunmaları ile dikkat çekmektedir. protein ve tost üzerinde tüketilebilir.
→ kabak türleri
Bu metinde tartışılan İtalyan kabaklarına ek olarak, Brezilya'da “Brezilya kabakları” satılmaktadır. bu fark bu iki kabak türü arasında Biçim. İtalyan kabağı uzamış bir meyveye sahipken, Brezilyalı bir çeşit boyunlu bir meyveye sahiptir.
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos tarafından