Amino asitler: ne oldukları, sınıflandırılmaları, işlevleri, proteinler

amino asitler bunlar temel birimler hepsinden proteinler. onlar var 20 çok farklı türleri bu önemli maddeleri oluşturan amino asitlerin makro moleküller, her biri belirli özelliklere sahip. Üzerinde çalışılan canlı ne olursa olsun, hepsinin proteinlerinin aynı 20 amino asitten oluştuğunu vurgulamak önemlidir.

Daha sonra, yapılarını, proteinleri oluşturan 20 çeşit amino asiti ve bunların sınıflandırılmasını vurgulayarak bu organik moleküller hakkında daha fazla konuşacağız.

→ Amino asitlerin tanımı

Amino asitler şu şekilde tanımlanabilir: organik moleküller bu mevcut gruplar — karboksil (-COOH) ve amino (-NH₃) — açık tek bir karbon, aranan alfa karbon.Bu karbon, amino asidin merkezinde gözlenir ve gruba bağlanır. amino, gruba karboksil, birine hidrojen atomu ve birine değişken grup, denir Yan zincir veya R grubu.

Merkezi karbona alfa karbon denir ve bir amino grubu, bir karboksil grubu, bir hidrojen atomu ve R grubu ile bağlantılıdır.

Siz de okuyun:Amino Asitlerde Organik Fonksiyonlar

Şimdi durma... Reklamdan sonra devamı var ;)

→ Proteinlerde bulunan 20 amino asit

Proteinlerde bulunan 20 amino asidin listesine ve bunların kısaltmalarına, üç harf ve bir harf olarak bakalım:

amino asit	üç harfli kısaltma	tek harfli kısaltma
alanin	Allah	bu
arginin	bağımsız değişken	$
asparajin	asn	N
aspartik asit	asp	D
glutamik asit	Glu	VE
sistein	Cys veya Cis	Ç
glisin	Gly veya Gly	G
glutamin	Gln	S
histidin	onun	H
izolösin	ile	ben
lösin	oku	L
Lizin	Lys veya Lys	K
metionin	Tanışmak	M
fenilalanin	Phe veya Fen	F
prolin	profesyonel	P
serin	Olmak	s
tirozin	Tir veya Tir	Y
treonin	Tre veya Thr	T
triptofan	Trp	W
valin	Val	V

→ Amino asit sınıflandırması

Amino asitler genellikle yan zincirlerinin özelliklerine göre gruplandırılır. Bu özelliklere göre onları şu şekilde ayırabiliriz:

• Polar olmayan yan zincirlere sahip amino asitler;

• Polar yan zincirli amino asitler;

• Asidik amino asitler (karboksil gruplarının varlığı nedeniyle negatif yüklü yan zincirlere sahip amino asitler);

• Bazik amino asitler (yan zincirlerinde amino grubuna sahip amino asitler).

20 amino asidin yan zincirlerinin özelliklerine göre gruplandırıldığına dikkat edin.

Bu sınıflandırmaya ek olarak, amino asitler iki gruba ayrılabilir: esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitler. Bu durumda kullanılan kriter vücudun bu amino asitleri sentezleyebilme yeteneğidir.

adı verilen amino asitler gerekli bunlar mı endojen olarak sentezlenemez ve adresinden alınmalıdır. Gıda, zaten amino asitler gerekli olmayan olanlar mı organizma sentezleyebilir.

Amino asitler kırmızı et, yumurta, peynir, fasulye, mercimek, badem, yer fıstığı ve pirinç gibi birçok gıdada bulunabilir.

→ gerekli amino asitler

Sözde esansiyel amino asitler, vücudun onları sentezleyemediği gerçeğinden dolayı gıda yoluyla elde edilmesi gerekenlerdir. Aşağıdakiler esansiyel amino asitler olarak kabul edilir: izolösin, lösin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valin. Çocuklarda, bir amino asit daha gerekli kabul edilir: histidin.

Şartlı olarak gerekli bir amino asit olan esansiyel amino asitlerin ve arginin'in (*) yapısına dikkat edin.

Şunu belirtmekte fayda var ki, arginin bir amino asit olarak kabul edilir şartlı şart. Bunun nedeni, normal koşullar altında organizmanın onu yeterli miktarda üretebilmesidir. Bazı klinik durumlarda, bu amino asidin tüketimi artar, böylece vücudun kapasitesini aşar. üretin.

Esansiyel amino asitlerle ilgili ilginç bir gerçek, hepsinin Brezilyalılar arasında çok ünlü bir yemeğin yenmesiyle elde edilebileceğidir: kuru fasülye pilav.

Fasulye, tüm gerekli amino asitlere sahip, ancak sınırlı miktarda metionin ve sistein içeren bir besindir. Pirinç ise metionin ve sistein açısından zengindir. Bu şekilde kombinasyon mükemmel hale gelir.

→ Amino Asit Fonksiyonu

Amino asitler, proteinlerin yapımında alt birimler olarak görev yapan önemli moleküllerdir. at proteinler onlar temel makromoleküller diğer işlevlerin yanı sıra, hareket eden canlılar için vücut savunması, hücre iletişimi, de madde taşıma, hareket ve kasılma içinde belirli yapılar, gibi kimyasal reaksiyon katalizörleri (enzimler).

→ Amino Asitler ve Proteinler

Bildiğimiz gibi, amino asitler proteinlerin oluşumunda önemlidir. Bu makromoleküllerin her biri, birbirine bağlanan uzun bir amino asit zincirinden oluşur. peptid bağları.

Her protein, üç boyutlu yapısını belirleyecek olan belirli bir amino asit dizisinden oluşur.

Var olan 20 farklı amino asit türü, farklı şekillerde birleşerek farklı proteinlere yol açar. Bir protein, ortalama olarak, arasında 50 ve 2000 amino asitler.

Siz de okuyun: Proteinlerin işlevi ve besinlerdeki kaynakları

Ma. Vanessa Sardinha dos Santos tarafından