Tatlandırıcı asitlerin üretiminde anhidrit

Anhidrit terimi Yunancadan türetilmiştir ve "susuz" anlamına gelir. Bu tanımdan, bileşiğin bir dehidrasyon işleminden (su uzaklaştırma) türetildiğini zaten görebiliriz.


Anhidritlerin genel formülü

Bununla birlikte, bağlamımız anhidritlerin hidrasyonu yoluyla üretilen asitleri ele alacaktır. Maleik anhidrit denilen bileşiğe su eklersek, maleik asit elde ederiz ve bu da malik asitler gibi diğer maddelere dönüştürülebilir ve fumarik.

aroma maddeleri

Maleik anhidrit, yiyeceklerin tadını ekşi ve bazı durumlarda tatlı hale getirmekten sorumludur. Asit, örneğin yapay tatlandırıcıların imalatında yer alan maddelerden biridir. Bu özellik, aroma verici bileşiklerin karakteristiğidir.

Şimdi durma... Reklamdan sonra devamı var ;)

Yeşil elmanın ekşi tadı malik asit varlığında sağlanır ve meyve olgunlaştıkça asit miktarı azalır.

Fumarik asit, hazır tatlılarda ve peynir karışımlarında tatlandırıcı olarak kullanılır.

Líria Alves tarafından
Kimya mezunu
Brezilya Okul Takımı

Gıda Kimyası - Kimya - Brezilya Okulu

Bu metne bir okulda veya akademik bir çalışmada atıfta bulunmak ister misiniz? Bak:

SOUZA, Liria Alves de. "Tatlandırıcı asitlerin üretiminde anhidrit"; Brezilya Okulu. Uygun: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/anidrido-na-producao-acidos-flavorizantes.htm. 27 Haziran 2021'de erişildi.

Alkollerin İntramoleküler Dehidrasyonu. Dehidrasyon reaksiyonu

Alkollerin İntramoleküler Dehidrasyonu. Dehidrasyon reaksiyonu

at organik eliminasyon reaksiyonları bir molekülün atomlarının veya atom gruplarının ondan çıkarı...

read more
Atom bombası: tarih, nasıl çalışır, önemsiz şeyler

Atom bombası: tarih, nasıl çalışır, önemsiz şeyler

bu atom bombasıveya nükleer bomba, bir silahiçindepatlama serbest bıraktığı büyük miktarda enerji...

read more
TNT – Trinitrotoluen. TNT ve patlayıcı olarak kullanımı

TNT – Trinitrotoluen. TNT ve patlayıcı olarak kullanımı

TNT kısaltması trinitrotoluen anlamına gelir. Bir nitro bileşiğidir ve kimyasal adı 2-metil-1,3,5...

read more