O okra är okrafrukten (Abelmoschus esculentus). Även om många anser honom som en grönsak, okra är en frukt. Klassificeringen av denna mat som en frukt beror helt enkelt på att den har frön i sitt inre, vilket är fallet med tomat.
Mycket traditionell i brasiliansk mat, okra är lång, mellan 10 cm och 15 cm, med en form som liknar en kon och grön i färg. Din yttre struktur är sammetslen och inuti har den en berömd baba och små frön.
Under årtusenden odlades okra på afrikanskt territorium. Med de förslavade till Amerika, på 1500-talet, genom europeiska navigationer, anlände mat till Brasilien. Det heta klimatet i stora delar av landet, liknande det som finns i Afrika, bidrog till odlingen av grönsaken, som införlivades i det lokala köket.
Läs också: Kassava - växt som kännetecknas av att vara en viktig stärkelsekälla
odling av okra
Okra, eller okraplantan, är en växt som varierar i storlek., men den kan nå upp till tre meter i höjd. Växtens löv är uppdelade i stora delar och är mellan 20 cm och 30 cm långa.
Plantering av okra kan göras med plantor eller frön, är av frön den mest traditionella. Efter plantering, inom 60 till 75 dagar är frukten redo att plockas. Fruktutvecklingen är inte bra på platser med lägre temperaturer och jord mycket fuktigt, så skördetiden kan ta längre tid på kalla platser.
Under groningsprocessen öppnar okra trädet blommor. É på insidan av dessa blommor som okrasen växerlängs hela foten.
Fördelar och näringsämnen med Okra
Mycket närvarande i brasilianska rätter, okra är en mat som anses vara hälsosam och att det kan ge många fördelar för dem som konsumerar det.
Bland de näringsmässiga egenskaperna hos okra är en bra mängd fibrer, C-vitamin, folsyra och antioxidanter, som hjälper till att bekämpa fria radikaler och förbättra immunförsvar.
Fröna är rika på proteineroch därför hjälper okra också till att förbättra tarmkanalen. Dess konsumtion hjälper till att bekämpa maskar, diarré och magproblem.
Se också: Myt eller sanning: Hjälper okra vid behandling av diabetes?
kök
I allmänhet är okra serveras vid lunch eller middag, som följer med de grundläggande livsmedlen i den brasilianska kosten, såsom ris, bönor och kött.
Även om han är väldigt känd för sin dregling, tenderar vissa att ta av den när de förbereder sig. För att extrahera dregeln från okra finns det några alternativ. En är att skära matändarna och blötlägg den i vatten med citron i cirka 30 minuter, tvätta och torka den sedan för beredning. Ett annat tips är att lägga den i en oljepanna vid medelhög värme och rör om tills dregeln separeras från den.
Afro-kultur
Okra är också viktigt, förutom matlagning, i afro-brasiliansk kultur. Vid candomblé, det finns ritualer där maten används som ett erbjudande till orixás Ibeji, barnskyddare och Xango, som representerar rättvisa.
Bildkrediter:
[1] Shutterstock
[2] Shutterstock
[3] Shutterstock
Av Giullya Franco
Journalist
