2007 fanns ett partnerskap med hälsoministeriet tycka om Undervisningsministeriet att genomföra Skolhälsoprogram, nyligen integrerat i Brasilien utan extrem fattigdomsprogram, som lanserades av republikens ordförandeskap 2011. Som en del av detta program, som började i 5 mars 2012 i flera nationella offentliga skolor, kampanjen “Förebyggande av fetma i barndomen och tonåren. ”
I de 50 000 skolorna, i 2500 brasilianska kommuner, mellan 5 och 9 mars 2012, ansträngningar för att främjande av studenthälsa och förebyggande av kroniska sjukdomar som diabetes och högt blodtryck intensifierades.
Särskild uppmärksamhet ägdes åt skolmatsalar, som försökte tillhandahålla hälsosam mat och undvika rik mat i socker, natrium och fetter.
Det nämnda natrium hänför sig faktiskt inte till det kemiska grundämnet natrium (Na) utan till natriumjonen (Na+). Detta beror på att metalliskt natrium (Na) aldrig kunde konsumeras av någon, eftersom det är ett mycket reaktivt element som tar eld spontant (därför lagras den i behållare som innehåller fotogen eller bensen), som reagerar våldsamt med vatten och bränner huden på vem som har det.
Men när detta element förlorar en elektron från sitt yttersta skal blir det natriumjonen (Na+), som har stor biologisk betydelse, som reglerare av olika ämnen mellan blodet och cellerna i vår kropp.
Sluta inte nu... Det finns mer efter reklam;)
Bordsalt (natriumklorid - NaCl) är ett exempel på ett ämne som bildas av en bindning joniskt, det vill säga natrium definitivt donerar en elektron till klor och bildar natrium och klorid.
En diet med överskott av natriumjoner, främst från salt, fisk och kött, kan dock orsaka flera hälsoproblem, såsom: urinretention, törst och ödem. Överskott av salt är en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdomar såsom högt blodtryck och njursjukdom.
Den dagliga konsumtionen av salt i Brasilien är för närvarande 12 gram, medan den som rekommenderas av Världshälsoorganisationen (WHO) är endast 5 gram.
För att sådan mat ska bli vanligare undertecknade hälsovårdsministeriet 2011 en åtagande i samarbete med livsmedelsindustrin, så att det sker en gradvis minskning av natrium bland tio typer av livsmedel, inklusive de som mest konsumeras av barn och ungdomar, såsom saltbröd, kakor och snacks.
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi
Vill du hänvisa till texten i en skola eller ett akademiskt arbete? Se:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Sodium in food"; Brasilien skola. Tillgänglig i: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm. Åtkomst den 27 juni 2021.
