DE rucola Det är en original och allmänt odlad växt i Medelhavsområdet. Denna art tillhör familjen Brassicaceae och kännetecknas av att ha en kryddig smak, vilket gör att den konsumeras i stor utsträckning och används till exempel i sallader och pizzor.
Arugula är en grönsak i fibrer, vitaminer och Mineral salt, eftersom det är dess konsumtion, därför fördelaktigt för hälsan. Raketten introducerades i Brasilien av italienska invandrare, och idag är den mycket uppskattad i landet och konsumeras främst i regionerna söder och Sydöst.
Läs också: Rekommendationer för hälsosam kost
Vad är det vetenskapliga namnet på arugula?
Det finns olika arter av rucola. I Brasilien är den mest odlade arten eruca sativa Mjölnaredock används tre arter för konsumtion. Förutom eruca sativa, är arugula-arter som konsumeras av människor:Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. och Diplotaxis muralis (L.) DC. Arugula tillhör familj Brassicaceae, en familj av stor ekonomisk betydelse och som inkluderar andra välkända representanter, såsom kål, a kål det är broccoli.
Vad är rucola?
arugula är en blad- och örtartade grönsaker, vilket ger en snabb utveckling och kort cykel. Dinlakan är långsträckta, kan mäta mellan 10 cm och 15 cm hög och närvarande mörkgrön färg.
Arugula växer hela året och anpassar sig bättre till regioner med varm temperatur. För korrekt utveckling och produktion av kvalitetsblad rekommenderas att växten växer vid temperaturer mellan 15 ºC och 18 ºC. När denna växt utsätts för högre temperaturer förskjuts reproduktionsfasen, vilket gör att tidig blomning och produktion försämras.
Stora mängder regn påverkar också dess utveckling, vilket gör att växten presenterar en mindre storlek och att kvaliteten på bladen skadas, blir mer gul och skadad. Vanligtvis, skörd kan utföras 30-40 dagar efter sådd.
Fördelar med Arugula
Arucula är en grönsak som har en serie fördelaktiga komponenter för människors hälsa och rekommenderas därför för konsumtion. Förutom att vara fiberkälla, är arugula rik på Omega 3, Vitamins A och Çoch mineralsalter, särskilt kalcium, järn och kalium.
Anläggningen har också antiinflammatoriska och antioxidativa effekter och det fungerar som aptitstimulerande. När det gäller arugulas medicinska egenskaper kan vi nämna användningen av växten i Kontroll av skörbjugg och vid behandling av lungsjukdomar, tarmgas och anemi.
Läs mer: Vattenkrasse - hur man förbereder, fördelar och egenskaper
Hur man använder rucola?
Arugula har löv som har en kryddig smak det är en behaglig lukt, används mycket rå i sallader. I sallader kan ruccola serveras ensam eller blandas med andra blad som har en mildare smak, t.ex. sallad. Det kan också vara en del av fyllningarna av kakor, pizzor och smörgåsar, till exempel.
Att konsumera ruccola, det är viktigt att tvätta lakan med Vatten kedja och sanitet, blötlägg dem i en desinficeringslösning enligt tillverkarens rekommendationer. Efter rengöring är det viktigt att tvätta bladen igen med rinnande vatten. Korrekt rengöring av rucola, liksom andra grönsaker, gröna, baljväxter och frukter, är det viktigt att avlägsna sjukdomsframkallande organismer, såsom bakteriepå och ägg av nematoder.
Efter rengöring av lakan måste rätt förvaring göras så att produkten håller längre och har mindre avfall. I allmänhet, arugula har kort hållbarhet. Det kan bara förvaras en dag vid rumstemperatur, så länge det är svalt och grönsakets undersida är i en miljö med vatten. I kylskåpet ökar hållbarheten, men tiden förblir livskraftig är cirka fyra dagar, så länge den är förpackad i en plastpåse.
Av Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilärare