För närvarande inser vi att konsumtionen av bearbetade livsmedel och snabbmat har ökat avsevärt. Vi glömmer gradvis de rätter som görs i våra hem som är rika på smak, näringsämnen och saknar de fruktade färgämnena och konserveringsmedlen. En av dessa rätter är vår bekantskap ris med bönor, en kombination mycket uppskattad av brasilianare som, förutom att det är gott, det är fullt av näringsämnen. och därför är det en viktig del av vår kost.
→ Vad är betydelsen av ris och bönor?
Den viktigaste betydelsen av att kombinera ris med bönor gäller de essentiella aminosyrorna. Aminosyror är föreningar som utgör proteiner. Det väsentliga namnet kommer från det faktum att dessa aminosyror inte kan produceras av kroppen och därför måste intas i kosten. Det är där ris och bönor kommer in.
Naturligtvis har andra livsmedel essentiella aminosyror, men kombinationen av ris och bönor ger oss redan på en gång alla nödvändiga aminosyror. I ris hittar vi mycket metionin och cystein, aminosyror som finns i mindre mängder i bönor. I bönor, som har alla essentiella aminosyror, finns det en betydande mängd
lysin, som finns i mindre mängd i ris. På det här sättet kompletterar den ena maten den andra och gör optimala mängder av essentiella aminosyror tillgängliga för våra kroppar.→ Förutom att tillhandahålla de essentiella aminosyrorna, är ris och bönor andra viktiga?
Vikten av ris och bönor går utöver tillgången på essentiella aminosyror. I dessa livsmedel hittar vi också mineralsalter och andra näringsämnen som är viktiga för vår hälsa.
Ris sticker ut för att vara ett viktigt strömförsörjning, eftersom den är rik på stärkelse. Dessutom har denna mat Mineral salt, såsom fosfat, järn och kalcium, och vitaminer av komplex B. En annan fördel är att denna mat inte har en stor mängd natrium, dess fettnivåer är låga och har en hög absorptionshastighet. När brunt ris konsumeras, läggs en annan viktig faktor till: fibrerna, som hjälper till med tarmens funktion, minskar kolesterolnivåerna och förhindrar sjukdomar som kolorektal cancer och diabetes.
Bönor är inte heller långt efter med sina näringskomponenter. Förutom dess aminosyror, innehåller denna mat B-vitaminer, zink, kalcium, järn och magnesium. I bönor finns fibrer som, som nämnts ovan, skyddar kroppen mot olika sjukdomar.
Det är därför tydligt att ris och bönor är kompletterande livsmedel och kan vara till stor nytta för din hälsa.Så, när det är möjligt, inkludera denna kombination i din kost och njut av allt det bra det kan ge din kropp.
Av mamma Vanessa dos Santos
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm