O benso (a) pyren, mer kallas bensopyren, det är en förening aromatisk (kolväten som har minst en bensenring i sin struktur). Eftersom den har fem kondenserade aromatiska ringar är det mer specifikt a HPA (polycykliskt aromatiskt kolväte), vilken är en familj av föreningar som kännetecknas av att de har två eller flera kondenserade aromatiska ringar. Dess strukturformel visas nedan:
Denna förening har visat sig vara en carcinogen mycket potent och mutagen, vilket innebär att det reagerar med humant DNA och stör cellreproduktion. För att ge dig en idé kan det orsaka cancer hos marsvin som har en hudregion, utan hår, i kontakt med detta ämne. Nedan följer en modell som visar hur detta mutagena medel binder och förändrar DNA: s kemiska struktur:
Eftersom bensepyren släpps ut vid förbränning av kol och tobak, finns i tjära av cigarett rök, är det associerat med förekomsten av lung-, struphuvud och muncancer hos rökare. Det är också troligt att det orsakar cancer i urinblåsan och bukspottkörteln hos dessa människor.
Dessutom finns bensopyren också i kraftigt grillat kött över kol (grillade grillar) och i rökt fisk, eftersom i dessa fall en ofullständig förbränning av organiskt material inträffar, det vill säga förbränning av kol och förbränning av köttet själv genererar bensopyren och andra HPA.
Bensopyren är också närvarande i luftföroreningar.
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi
