Den 5 september 2012 lanserade hälsoministeriet i samarbete med National Federation of Private Schools Manual of Healthy School Canteens: främja hälsosam kost i Porto Alegre (RS) med målet att uppmuntra privata skolmatsalar att förvandla sig till friska matsalar, som säljer näringsrika och mindre kalorimat.
Som förklaras i texten "Hälsosam kost i skolmatsalar”, Vi vet att detta är bäst för barns hälsa. Men, är det verkligen ekonomiskt värt det för ägarna till sådana anläggningar att åstadkomma en sådan förändring?
För att nå en slutsats om detta, låt oss titta på resultaten som erhållits i liknande projekt:
Sedan 2001 finns projektet "Skolan som främjar hälsosamma matvanor" i Federal District, som syftar till att främja hälsosam kost i skolmiljön. Detta projekt är kopplat till Food Security and Nutrition Observatory vid University of Brasília, som har som en av sina forskningslinjer att främja hälsosam kost. Således genomförde detta observatorium en studie med barn från 4 till 7 klass i en av skolorna som deltog i projektet, där en normal matsal förvandlades till en hälsosam matsal. Undersökningsresultatet visade det
98% av de intervjuade studenterna gillade den nya typen av matsal och 33% av eleverna ökade sin konsumtion av hälsosam mat efter att förändringarna genomfördes.
En annan studie, utförd av samma projekt, fann att 66,7% av snackbarernaskolbarn som uppmuntrade och erbjöd möjligheten att konsumera hälsosamma snackss hade deras vinst ökat mellan 30% och 50%.
Därför är den hälsosamma matsalen en bra affär!
Så om du vill omsätta denna typ av matsal i praktiken kommer ”Healthy School Canteen Manual: Promoting Healthy Eating” att vara till stor hjälp. Kort sagt, några tips som ges är:
- sök mer information om vad som är hälsosamt att äta. Om möjligt, sök råd från a nutritionist;
- Informera dina anställda om förändringarna och hur var och en ska delta;
- Kontakta skolan för att visa din avsikt. Visa vikten för hälsan hos studenterna i detta projekt, visa att det också är en fördel, eftersom det är något som föräldrar vill och studerar med skolan ett sätt att kommunicera till föräldrar om önskade förändringar i skolan matsal;
- Leta efter institutioner som SEBRAE och SENAC för hygienutbildning för sina anställda, förutom utbildning och förbättringskurserkontinuerlig.
- Annonsering har en stor kraft att påverka vilken mat man ska köpa, särskilt på barn och ungdomar. Byt därför ut annonser från industrialiserade livsmedel, mycket socker eller kalorier, till affischer med bilder och fotografier av hälsosam mat. Skriv också meningar som uppmuntrar utfodring av dessa produkter. Be också leverantörer av hälsokost att placera sina annonser i sin butik. Men välj de bästa för att inte orsaka synföroreningar. Dessa annonser måste ändras regelbundet;
- sätta mer hälsosam mat i sikte kunder och mindre friska på platser med mindre synlighet.
- Besök andra matsalar anses vara hälsosam och kontakta sina ägare för att få idéer som kan implementeras;
- Vid köp, prata trevligt med kunden om fördelen med mer näringsrik mat.
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm
