Kolhydrater, även kallade kolhydrater, sockerarter och kolhydrater, är kemiska föreningar som bildas av molekyler av kol (C), väte (H) och syre (O).
De är väsentliga för människokroppen, eftersom de har funktionen att ge energi och hjälpa till att bilda celler.
Se nedan 10 övningar om detta ämne med svar kommenterade av våra experter.
fråga 1
Om kolhydrater är det korrekt att ange
a) är biomolekyler som huvudsakligen finns i kött.
b) klassificeras i två typer: större och mindre kolhydrater.
c) klassificeras enligt antalet kol.
d) är väsentliga för kroppens fysiska reaktioner.
e) anses skadliga för människor.
Rätt alternativ: c) klassificeras enligt antalet kol.
Kolhydrater har en ketonfunktionell grupp som kännetecknar en ketos eller aldehyd, vilket motsvarar en aldos, som varierar antalet kol och därför kan klassificeras i:
Monosackarider: när antalet kolatomer varierar från 3 till 6, till exempel:
- 3 kol: trio
- 4 kol: tetros
- 5 kol: pentos
- 6 kol: hexos
Dessutom finns det oligosackarider, som är kolhydrater med 2 till 10 monosackaridenheter, och polysackarider, när det finns en kedja med mer än 10 monosackarider.
fråga 2
Den allmänna formeln för kolhydrater är
a) (CH2O)Nej
b) (CH3O)Nej
c) (CH4O)Nej
d) (CH5O)Nej
e) (CH6O)Nej
Rätt alternativ: a) (CH2O)Nej.
Kolhydrater kallas också kolhydrater, eftersom de består av kol, väte och syre.
Den allmänna formeln är (CH2O)Nej och värdet på n sträcker sig från 3 till 8.
fråga 3
När det gäller kolhydratfunktionerna är det INKORREKT att säga
a) Livsmedel som innehåller kolhydrater ger människokroppen energi.
b) Stärkelse är ett kolhydrat som anses vara den största energireserven för grönsaker.
c) Kolhydrater deltar i bildandet av nukleinsyror, kallade pentoser.
d) Kolhydrater har en strukturell funktion i vissa celler.
e) Kolhydrater hjälper till att bilda ben i människokroppen.
Rätt alternativ: e) Kolhydrater hjälper till att bilda ben i människokroppen.
Benen som utgör det mänskliga skelettet består av ämnen som kollagen, kalium, fosfor och kalcium. Det senare motsvarar 99% av ämnet i människokroppen.
Kolhydrater är makronäringsämnen som finns i maten och används av kroppen för att ge energi för kroppen att utföra sina aktiviteter.
Stärkelse är en typ av kolhydrat som används som energireserv i grönsaker. Kitin och cellulosa är kolhydrater som spelar en strukturell roll. Cellulosa finns i cellväggen hos växter och kitin finns i leddjurets exoskelett.
fråga 4
Glukos och fruktos är två typer av essentiella sockerarter för konsumtion som visar vissa skillnader.
I. Både glukos och fruktos är enkla kolhydrater (monosackarider).
II. Föreningen av glukos- och fruktosmolekyler genererar en annan typ av socker: sackaros.
III. Glukos finns i frukt, medan fruktos finns i söta grönsaker.
De rätta alternativen är:
a) I, II och III
b) I och II
c) I och III
d) II och III
e) n.d.a
Rätt alternativ: b) I och II.
Glukos (C6H12O6är en aldohexos-typ monosackarid, eftersom den har en 6-kolkedja och en aldehydfunktionell grupp.
Källorna till glukos är: frukt, ris och potatis.
Fruktos (C6H12O6) är en monosackarid av ketohexostyp, eftersom den har 6 kolatomer och har en ketonfunktionell grupp.
Fruktoskällorna är: frukt, grönsaker och spannmål.
Sackaros är en disackarid, bildad genom förening av glukos och fruktosmonosackarider genom en glykosidbindning.
Källorna till sackaros är: sockerrör och rödbetor.
fråga 5
Beroende på antalet kolatomer klassificeras kolhydrater i _____-typer. _____ är enkla kolhydrater som får suffixet -os. _____ är komplexa kolhydrater som bildas genom förening av flera _____.
Korrekt fylla i luckorna är
en tvåa; monosackarider; disackarider; oligosackarider
b) två; disackarider; polysackarider; oligosackarider
c) tre; monosackarider; polysackarider; monosackarider
d) tre; polysackarider; oligosackarider; disackarider
det är tre; oligosackarider; disackarider; monosackarider
Rätt alternativ: c) tre; monosackarider; polysackarider; monosackarider.
De tre typerna av kolhydrater är: monosackarider, disackarider och polysackarider.
Monosackarider, även kallade oser, är de enklaste kolhydraterna som inte genomgår hydrolys. De har 3 till 6 kol i sin struktur.
Disackarider, som också kallas oligosackarider, bildas genom förening av två monosackarider genom en glykosidbindning.
Polysackarider, å andra sidan, är komplexa kolhydrater, med en enorm kedja bildad av korsningen av flera monosackarider.
fråga 6
Polysackarider är stora kolhydratmolekyler som kallas komplexa kolhydrater. De bildas genom förening av flera monosackarider genom bindningar
a) peptider
b) jonisk
c) kovalenter
d) glykosid
e) metalliskt
Rätt alternativ: d) glykosid.
Glykosidbindningar är kovalenta bindningar bildade vid korsningen av två monosackarider.
För att beståndsdelarna ska kunna kombineras elimineras en vattenmolekyl med kombinationen av en hydroxyl kopplad till en anomert kol, det vill säga kolet kopplat till det centrala syret i den cykliska strukturen, med hydroxylen från en annan monosackarid.
fråga 7
Disackarider är vattenlösliga molekyler bildade genom förening av två monosackarider. Vilket av alternativen nedan representerar INTE en av denna typ av enkel kolhydrat.
a) sackaros (glukos + fruktos)
b) laktos (glukos + galaktos)
c) maltos (glukos + glukos)
d) raffinos (glukos + fruktos)
e) n.d.a
Rätt alternativ: d) raffinos (glukos + fruktos).
Raffinos (C18H32O16) är en trisackarid och inte en disackarid. Det är ett kolhydrat som bildas genom föreningen av monosackariderna galaktos, fruktos och glukos.
Det finns i livsmedel som bönor, broccoli och grönkål.
fråga 8
I. Enkla kolhydrater smälts snabbt när de konsumeras och har en hög glykemisk nivå.
II. Komplexa kolhydrater har en låg glykemisk nivå och finns i livsmedel rik på näringsämnen och fiber
III. För människor som vill gå ner i vikt är de bästa kolhydraterna de komplexa eftersom de mättar mer.
Om enkla och komplexa kolhydrater kan vi överväga fraserna
a) bara jag
b) II och III
c) endast III
d) I och III
e) I, II och III
Rätt alternativ: e) I, II och III.
Enkla kolhydrater har en enklare kemisk struktur och smälts därför lätt snabbt av kroppen och har därför ett högt glykemiskt index när de går in i strömmen snabbare blod.
Exempel på enkla kolhydrater är glukos, fruktos och galaktos. Livsmedel som är rika på enkla kolhydrater är bananer, ris och vitt bröd.
Komplexa kolhydrater har lågt glykemiskt index och en lång kedja av monosackarider som följaktligen tar längre tid att absorberas.
Den långsamma nedbrytningen av denna klass av kolhydrater är relaterad till närvaron av fiber och andra näringsämnen i de livsmedel som ingår, såsom helmat.
Livsmedel med komplexa kolhydrater är mer lämpliga för dem som vill ha mer mättnad och konsumerar rika källor av fiber och vitaminer.
fråga 9
Kolhydrater är de vanligaste biomolekylerna i naturen. De finns främst i grönsaker och anses vara den huvudsakliga produkten av fotosyntes. Några exempel på kolhydrater är
a) cellulosa och kitin
b) järn och magnesium
c) stärkelse och zink
d) glukos och väte
e) glykogen och bor
Rätt alternativ: a) cellulosa och kitin.
Cellulosa och kitin är strukturella polysackarider som finns i överflöd i naturen.
Cellulosa, (C6H10O5)Nej, den vanligaste polymeren i naturen, finns i cellväggen hos växter och är ansvarig för att ge växterna styvhet.
Kitinet, (C8H13O5N)Nej, den näst mest talrika polymeren i naturen, finns i leddjurets exoskelett och i vissa svampars cellvägg, och ansvarar för skyddet förutom att bilda strukturer.
fråga 10
Livsmedelspyramiden systematiserar mat efter deras funktioner och näringsämnen. Den innehåller åtta matgrupper:
- Energimat: Grupp 1
- Regulerande livsmedel: Grupp 2 och 3
- Livsmedelsbyggare: Grupp 4, 5 och 6
- Extra energimat: Grupp 7 och 8
Kolhydratgruppen är vid basen av pyramiden och indikerar de livsmedel som ger energi till kroppen. När det konsumeras är kolhydrater det
a) omvandlas till blodsocker.
b) absorberas av magen och bryts ner till enzymer.
c) omvandlas till stärkelse som underlättar peristaltiska rörelser.
d) tas av blodet till hjärnan som fungerar som neurontrenare.
e) omvandlas till cellulosa som underlättar absorptionen av näringsämnen.
Rätt alternativ: a) Omvandlas till blodsocker.
När de intas går kolhydrater genom matsmältningssystemet, där enzymer kommer att "bryta" dem i mindre, enklare molekyler.
Efter att ha transformerats till assimilerbara fraktioner av kroppen absorberas de i blodomloppet, var de kommer att vara transporteras in i cellen för att delta i cellulär metabolism och därmed ge den energi som vi behöver.
Huvudkolhydraten i blodet är glukos, som används som energikälla när den distribueras i kroppen.
Läs mer om detta ämne:
- Kolhydrater: funktionen och klassificeringen av kolhydrater
- Kolhydrater eller kolhydrater: vad är de?
- monosackarider
- Disackarider
- Polysackarider
Passa också på att testa dina kunskaper medlipidövningar.