För att du ska förstå vilka föreningar som utgör klassen av terpener, låt oss först analysera vad som är alkadiener eller bara, dienes.
Alkadiener är omättade kolväten med två dubbelbindningar. Bland dessa organiska föreningar har vi isoprener, som har följande kemiska struktur:
Den officiella nomenklaturen för denna förening är 2-metyl-men-1,3-dien. Det är viktigt att känna till den här strukturen eftersom terpener är en klass av organiska föreningar som består av ”isoprenenheter”.
Till exempel en terpen som heter limonen är en olja som finns i skalet av frukt som citron och apelsin och dess struktur motsvarar två isoprenenheter som är sammankopplade och bildar en ring. Strukturen för limonen visas nedan och de två isoprenenheterna som bildar den delas in i olika färger för bättre visualisering:
Andra terpener finns i fruktskal, frön, blommor, löv, rötter, grönsaker, skog, etc. De oljor som extraheras har vanligtvis en mycket behaglig lukt och används till och med för att producera parfymdoftar eller som smakämnen.
O myrcen är en annan isopren som finns i lagerbladoljor och verbenablommaoljor. Liksom limonen har myrcen endast två isoprenenheter, men med en öppen kedja:
CH3 ─ C ═ CH ─CH2─ CH2─ C ─ CH═ CH2
│║
CH3 CH2
Ett annat exempel på en isoprenpolymer är huvudkomponenten i latex (naturgummi), finns i sap av olika träd. Figuren nedan visar gummibildningsreaktionen:
Den mest kända isoprenen är betakaroten, som är ansvarig för morotens orange färg. Dess strukturformel bildas av 40 kol och 11 alternerande dubbelbindningar. Dess elektroner rör sig fritt på grund av denna stora mängd konjugerade dubbelbindningar och vibrerar därför med samma energi i ljusets våglängd med en blågrön färg. Därför absorberar elektronerna från dubbelbindningarna av betakaroten denna ljusvåglängd och reflekterar ett resulterande ljus i våglängdsområdet i den orange färgen.
Konsumtionen av livsmedel med betakaroten är viktigt eftersom dess molekyl förvandlas till vår kropp till vitamin A, vilket är en annan terpen. A-vitamin hjälper till med synen, och dess brist kan orsaka nattblindhet. Dessutom är vitamin A en antioxidantmat, det vill säga dess molekyler kombineras med fria radikaler i vår kropp, vilket gör dem ofarliga föreningar. Annars kan fria radikaler skada friska celler i våra kroppar och orsaka för tidigt åldrande.
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi
