Inom sportfisket flera fisk De sticker ut på grund av sin popularitet, vilket kan bero på kampen de erbjuder, deras imponerande storlek eller deras sällsynthet.
Inom gastronomin sticker även vissa fiskarter ut. I denna mening uppstår frågan: påverkar fiskdieten smaken på köttet när det konsumeras?
se mer
Bleach vs. vinäger: vad är det bästa alternativet för att rengöra grönsaker...
Av de 100 bästa pizzeriorna i världen är 3 brasilianska; ta reda på vilka...
Enligt information från biologen och professorn vid UEMS (State University of Mato Grosso do South) José Sabino, smaken av fiskkött är faktiskt djupt relaterad till kosten för dessa djur.
Detta gäller både fisk som anses "godare" och fisk som anses vara "mindre god". I Brasilien kan vi hitta en stor mångfald av fiskarter, med cirka 5 000 varianter av vatten söta och 1 400 marina arter.
Men bland alla dessa sorter sticker några ut och är särskilt populära både på fiskmarknaden och på restauranger. Några anmärkningsvärda exempel inkluderar arapaima, påfågelbas, traíra, valentine och grouper.
Vad fisken äter påverkar smaken på deras kött
Förklaringen till sambandet mellan kost och smak av fiskkött ligger i den kemiska sammansättningen av maten de konsumerar.
Fisk som livnär sig på specifika byten eller som har en diet rik på vissa näringsämnen kan utveckla distinkta smakegenskaper.
Till exempel har fiskar som livnär sig på marina organismer, såsom räkor och blötdjur, ofta mer känsligt och smakrikt kött på grund av inverkan av dessa livsmedel på deras kost.
Som redan nämnts spelar kosten en grundläggande roll för att bestämma fiskköttets smak. Detta kan förklara varför vissa arter är så uppskattade i matlagning på grund av sin exceptionella smak.
Slutligen klargjorde professor José Sabino också att denna observation inte bara är begränsad till djur köttätare.
Han gav ett exempel med tambaqui, en Amazonas släkting till pacu, som har en kost rik på frukt, som paranötter och kokosnötter som faller i vattnet i översvämmade skogar.
Dessa fiskar är kända för den delikata smaken av deras kött, och i vissa fall kan fettet nära köttet till och med frigöra nötternas karaktäristiska arom.
På Trezeme Digital förstår vi vikten av effektiv kommunikation. Vi vet att varje ord betyder något, det är därför vi strävar efter att leverera innehåll som är relevant, engagerande och personligt anpassat för att möta dina behov.