Enligt en studie publicerad i Revista de Saúde Pública vid University of São Paulo (USP), konsumtionen av ultraförädlade livsmedel ökat i Brasilien med 5,5 % under det senaste decenniet. Studien visar också att 20% av kalorierna som konsumeras av brasilianare kommer från dessa livsmedel.
Ultraförädlade livsmedel: konsumtionen ökar bland brasilianare
se mer
Anställd förbjuder barn att sova när de kommer till dagis
8 tecken som visar att ångest fanns i din...
Konsumtionen av ultrabearbetade livsmedel har ökat med mer än 5 % under det senaste decenniet, enligt en studie från forskningscentret Epidemiological Studies in Nutrition and Health (Nupens/USP), publicerad i Journal of Public Health vid University of São Paulo (USP).
"Ökningen av konsumtionen av ultraförädlade livsmedel mellan 2008 och 2017, även om den inte var särskilt stor, var betydande. Denna ökning bekräftar andra studier som utvärderat inköp av brasilianska familjer sedan 1980-talet, som visar att ökningen kommer från hänt i decennier”, sa vicekoordinatorn för centret, som för övrigt är ansvarig för Food Guide for the Brazilian Population.
Forskningen använde som grund både sociodemografiska faktorer och den tidsmässiga utvecklingen av denna konsumtion mellan åren 2008 och 2018.
Vad är ultrabearbetade livsmedel?
Ultrabearbetade livsmedel är inget annat än de som genomgår höga nivåer av industriell bearbetning; därför har de en hög koncentration av socker, fett, konserveringsmedel och ämnen som syntetiseras i laboratorier.
Dessa livsmedel har knappast hela livsmedel i sin sammansättning, vilket är näringsbrist och kaloririka livsmedel. Exempel är läsk, ramennudlar, kakor, korvar.
Vilka är de som konsumerar dessa livsmedel mest?
Vanligtvis är den profil som mest konsumerar denna typ av mat vita kvinnor, medelklasstonåringar med hög utbildningsnivå. De regioner där konsumtionen är högre är regionerna södra och sydöstra.
Den märkliga faktorn är dock att det under det senaste decenniet skett en ökning av konsumtionen just bland befolkningen som låg utanför denna profil. Svarta och ursprungsbefolkningar från landsbygden eller regionerna i norr och nordöst. För experter förklaras detta av det faktum att fler och fler företag av dessa livsmedel sprider sig över territoriet.
Risker med denna ökning
Överkonsumtion av ultraförädlade livsmedel är en stor hälsorisk. "Konsekvent forskning har visat sambandet mellan den höga konsumtionen av dessa livsmedel och risken för fetma och olika icke-smittsamma kroniska sjukdomar som diabetes, högt blodtryck, hjärt- och kärlsjukdomar och gastrointestinala. Dessutom visar de senaste publikationerna att de är relaterade till oöverträffade miljöskador, vilket bidrar till en stor del av utsläpp av växthusgaser och orsakar avskogning, markförstöring och massiv förlust av biologisk mångfald”, förklarar Maria Laura.
