Ädlare kött används ofta vid fester och speciella datum, men tyvärr har vi inte alltid praxis att förbereda dem korrekt. Att veta vikten av att veta hur man lagar gott maträtter, idag tar vi med 5 tips för hur man lagar filet mignon att unna sig flera olika receptalternativ.
Läs mer: Upptäck de 4 mest ädla köttbitarna
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
Tips för att förbereda en perfekt filet mignon
Att förstå huvudstegen för bra köttberedning garanterar en välsmakande måltid på slutet, förutom många komplimanger från dina gäster. Så kolla in följande tips för att reproducera i ditt hem:
1. Välj rätt filé
Det här tipset är inte det första av en slump, trots allt, för att planen ska fungera är det viktigt att börja på marknaden eller på slakteriet. Det finns dock ingen ofelbar regel för detta steg, eftersom vissa faktorer är inblandade i valprocessen.
Först är det viktigt att fastställa preferensen för filén: om den till exempel kommer att vara välstekt eller sällsynt. Med det i åtanke kommer det att krävas att man köper en tunnare filé för att vilja ha välstekt kött. För ett mer rödaktigt kött finns möjligheten att välja en tjockare filé.
Vi vet att det är lite svårt att välja kött för den som inte är van, men man kan vara uppmärksam på färgerna. Som sådan bör biffar med en ljus körsbär eller djuprosa färg stå högst upp på din lista. Om köttet är mörkrött kan detta vara en indikator på att detta är en mindre än mör biff.
2. Frys in och tina ordentligt
Att frysa in en god biff kräver lite tips så att det inte blir oförutsedda händelser. Därför kommer en investering i en vakuumförpackning att göra skillnad i kvaliteten och resultatet av ditt kött. Genom denna utrustning blir luftväxlingen mellan köttpaketets inre och atmosfären i frysen eller kylen noll.
Vid upptining är riktlinjerna desamma för alla typer av kött: tina aldrig i rumstemperatur. I detta steg är det nödvändigt att placera köttet i en behållare inuti kylskåpet. Sålunda kommer upptinningen att ske gradvis, vilket förhindrar spridningen av möjligen patogena mikroorganismer.
Se dock till att allt kött tinas jämnt. Om köttet tillagas med delar som fortfarande är frysta kommer detta att påverka tillagningen och det slutliga resultatet.
3. Satsa på gjutjärnspannan
Tvärtemot vad många föreställer sig, är non-stick pannan inte den första indikationen för att förbereda filet mignon. Gjutjärn är redan naturligt non-stick, ger den eftertraktade handlingen, och dessutom kommer det att tillåta god matlagning på insidan kopplat till perfekt krispighet på utsidan.
Dessutom absorberar kött järn från stekpannan och kan ge en bättre tillförsel av mineralet till människokroppen vid intag. Parallellt med detta är en kost rik på järn viktigt för stimuleringen av röda blodkroppar.
4. säsong och tätning
Smaksättning är den stora hemligheten bakom smaken av en maträtt. Därför är att perfekta svartpeppar och tillsätta salt efter smak huvudstegen.
När du försluter, föredra smör framför olja. Förutom att göra ditt kött hälsosammare, ger smör mer smak till beredningen. Vid denna tidpunkt för försegling, håll elden på medeltemperatur så att köttets insida tillagas utan att bränna smöret.
5. Låt den vila innan servering
Att äta direkt efter att ha lagat mat är en mänsklig vana, och många faktorer är kopplade till detta, som brist på tid i vardagen. Men filet mignon kräver mer tålamod och omsorg.
Fem till sju minuters paus efter tillagningen räcker för ett perfekt tillagat och saftigt resultat. På så sätt blir köttets naturliga vätska inte så flytande och förhindrar uppfattning när man skär filén.