Naturligt jästa bröd - som namnet antyder, utan att det finns färdiggjorda biologiska jäst - är inte "nya" i Belo Horizonte, huvudstaden i Minas Gerais. På senare tid har utbudet av denna läckra produkt ökat, med tanke på att flera småföretag har dykt upp i detta område. I denna mening kommer vi att ta med några kvinnor som öppnat sina företag inom området kulinarisk gastronomi.
Läs också: Träffa 6 brasilianska kvinnor som är STORA investerare
se mer
Hur får du din CNH gratis 2023?
Efter hackerattacker släpper Microsoft gratisverktyg för...
The Bread Girl (@amocadopao_)
Denna verksamhet uppstod från passionen för bröd som Cecília Lima förvärvade på en resa till Italien. Hon provade olika typer av bröd och blev förtrollad av de naturliga jäsningarna, och förstod att denna bakmetod direkt påverkade hennes känslomässiga struktur. Från och med då, sa hon, började hon baka bröd till sig själv och sin familj.
Cecília har en examen i biologi och efter att ha gett bort lite bröd i present, vilket var mycket framgångsrikt, bestämde hon sig för att börja sälja dem 2018. Hans vardag är uppdelad mellan att jobba med bröd och hans andra jobb på en resebyrå. Cecília levererar brödet från onsdag till fredag. Hon betonar också att den här typen av bröd ”är bättre för matsmältningen, de med mild glutenintolerans – nej blanda ihop med celiaki – den tål oftast bra, och mättar också mer, vilket gör att vi i slutändan äter något mindre".
Madame du Blé (@madame.du.ble)
Det lilla företaget skapades av Luiza Longarai, en administratör under utbildning som arbetat inom bilindustrin under en lång period av sitt liv. Eftersom hon inte kände sig nöjd började hon studera gastronomi vid SEAN för att förstå detta universum där mat är epicentrum. "Jag gillar frågan om förvandling", säger hon och betonar att denna alkemi som görs i köket är något oerhört fantastiskt. Luiza öppnade sin verksamhet 2019 och sålde bland annat croissanter, viennoiseries, baguetter, focaccia och funktionellt bröd.
Albertina Pães (@albertina_paes)
Innan hon öppnade sin hantverksverksamhet hade Renata Rocha ett arkitektkontor där hon arbetade i många år. En dag reste hon till San Francisco i USA för att gå en utbildning inom det gastronomiska området. Med pandemins ankomst påverkade denna faktor verksamheten inom arkitekturområdet, vilket fick Renata att börja investera i livsmedelssektorn.
Så Renata började se en hel del efterfrågan och bestämde sig för att öppna sitt företag förra året - det behöver inte sägas att hon designade utrymmet själv, i Lourdes. Det går att beställa produkter hos Renata och hämta i hennes butik från onsdag till lördag. Hon arbetar även under kontorstid, vid lunch. Dess flaggskepp är croissanter och pains au chocolat. Utöver det jobbar entreprenören även med baguette och ciabatta och det kommer även nya saker varje vecka.
Geograf och pseudoförfattare (eller annat), jag är 23 år gammal, från Rio Grande do Sul, älskare av den sjunde konsten och allt som involverar kommunikation.