Tänk dig att kombinera sött, salt, bittert, surt och kryddigt i en enda rätt? Detta är det vietnamesiska köket, ett av de mest kända och mest uppskattade i Asien. Baserat på den kinesiska principen om Wu Xing (fem element), vilket resulterar i en kombination av dessa fem smaker, Det vietnamesiska köket är hälsosamt och använder och missbrukar färska ingredienser, såsom grönsaker, örter bland andra.
Eftersom det var en del av Indokina, en term som användes för att definiera regionen i Asien som var starkt influerad av Indisk och kinesisk kultur, Vietnam har ett kök som förenar olika delar av gastronomin hos båda länder. Det finns också en fransk touch, då Vietnam under en period var under franskt styre, vilket lämnade spår i vietnamesisk mat.
se mer
Skolchefen ingriper försiktigt när han ser en elev som bär en keps i...
Mamma informerar skolan om att 4-åriga dotter, som lagar sin lunch, kan...
Kolla in några av de typiska rätterna från det vietnamesiska köket:
Pho
Vietnams mest traditionella rätt, den Pho kombinerar risnudlar, soppa, köttbitar (vanligtvis kyckling eller nötkött) och grönsaker.
Även om det varierar beroende på regionen i landet, basversionen av Pho han tar tai (köttbitar), god morgon (köttbullar) eller namn (bitar av flankstek) med böngroddar, citronskivor, färska örter – som mynta, basilika och koriander – och lök. Rätten kan ackompanjeras av nuoc cham (fermenterad fisk) och chilisås.
Bánh mì
Fransk kolonisering hade också ett inflytande på det vietnamesiska köket. Det mest kända exemplet är bánh mì, en rostad baguettemacka med grönsaker, smör, paté, sojasås, koriander och chili.
Huvudfyllningen är kött, vilket kan vara heo kaj (rostad fläskmage), det är nu (grillad fläskkarré), cha ca (stekt fisk med gurkmeja och dill), te månen (kokta korvar), xxu (grillat fläsk som grill) och detta ga (pocherad kyckling). Det finns också ett alternativ att lägga till trung op la (stekt ägg).
goi cuon
goi cuon, känd som sommarrulle eller vietnamesisk rulle, är en maträtt där risnudlar, fläskbitar, räkor, basilika och sallad är tillsammans och inslagna i banh trang (risblad). Till med, söt och kryddig sås toppad med jordnötter.
bun cha
Även känd som "Obama-nudlar", eftersom USA: s president smakade på rätten vid ett besök i Vietnam 2016, bun cha kombinerar grillat fläsk, risnudlar och fisksås. Tillbehöret är skivad papaya, morötter och örter.
Vanligtvis lagar restaurangkunder delar av bun cha, doppa nudlarna i en skål med kokande buljong.
Banh Xeo
Liknar en crepe eller en pannkaka, den bad xéo den är gjord av rismjöl, kokosmjölk och saffran. Fyllningen är risnudlar, köttbitar (kyckling, fläsk eller nötkött), räkor, lök, böngroddar och svamp.
Att äta bad xéo, skär den i bitar, linda in dem i ris, sallad eller senapsblad och doppa i fermenterad jordnötssås.
Cao Lau
Typiskt för Hoi An-regionen, den hund lau det är en tjockare risnudlar, böngroddar, grönsaker och friterad fläskkött serveras i en mint- och stjärnanissoppa. Ovanpå grillade rismjölskex, knaprigt rispapper, tunna fläskbitar eller stekta nudlar skurna i rutor.
xeo xeo
Fan av söta och sura rätter? O xoi xeo är ett vietnamesiskt mellanmål som traditionellt kombinerar ris med mungbönpasta, sojasås, gurkmejapulver och torkad charlota.
För en mer komplett måltid xoi xeo kan kompletteras med paté, kokt kyckling, te månen (vietnamesisk skinka), marinerad fläskbuk eller konserverat ägg (ett ägg begravt i 100 dagar och sedan hårdkokt).
Du kan också prova xoi xeo som efterrätt, kombinerar ris med torkade kokosspån, strösocker och rostade sesamfrön.
Bánh cuon nong
En annan typ av rulle, den Bánh cuon nong fyllda med kött (fläsk, räkor eller kyckling) och öronsvampar, lök, grönsaker och te månen insvept i risdeg. Den ångas och serveras med fisksås.
Hur mår du?
med tam, det vietnamesiska "trasiga riset", är en rätt som kombinerar brutna riskorn och stekt ägg, hackad gräslök och olika typer av kött. Det är en rätt som vanligtvis äts till frukost eller lunch. Det kan åtföljas av gurka, suon nuong (grillad fläskkotlett), bi (pulled pork skin) och cha trung (poco-kokt kött och äggbröd).
paté chaud
En annan franskinfluerad rätt, den paté chaud Det är en smördeg fylld med korv och leverpastej. Det konsumeras vanligtvis i mellanmål med kaffe.
