Förberedelsen av flera måltider innebär användning av såser som i allmänhet måste vara fylliga. Men att göra en sås tjockare kan vara en riktig utmaning, särskilt för dem med glutenproblem. Detta beror på att de huvudsakliga metoderna för att uppnå detta resultat innebär att tillsätta ingredienser som vetemjöl.
Detta är dock ingen omöjlig uppgift och vi har den perfekta ingrediensen för dig som vill veta hur man förtjockar såser på ett glutenfritt sätt.
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
Läs mer: Hejdå, slöseri! Upptäck ett utsökt recept för att använda överblivet ris
potatisflingor
Fram till 1960-talet var denna ingrediens fortfarande helt okänd för det kulinariska yrket. Men allt förändrades när en vetenskapsman vid namn Edward Asselbergs upptäckte en komponent som kan förtjocka såser och som undgick regeln att innehålla gluten. Dessa är uttorkade potatisflingor, som är små partiklar av knölen som vi redan känner till efter uttorkningsprocessen.
I allmänhet kan lite av denna komponent tillsammans med såsen redan generera imponerande resultat och ge mycket mer volym och tjocklek till din pasta. För att inte tala om att det inte kommer att finnas någon tillsatt smak som kan ändra den ursprungliga innebörden av ditt recept. Faktum är att potatisen kommer att agera på ett relativt neutralt sätt och kommer att lyckas ge dig den punkt du letar efter.
använd majsstärkelse
En annan kraftfull ingrediens när det kommer till förtjockning av såser är majsstärkelse. Denna ingrediens, så vanlig i vårt kök, används fortfarande sällan i recept med vetemjöl, även om den lyckas uppnå samma resultat nästan varje gång. Och det bästa av allt är att den är helt glutenfri.
Men vissa kockar pekar på det faktum att majsstärkelse i allmänhet kan göra receptet lite tyngre än vanligt. Det är alltså inte alla som använder komponenten eftersom de tror att det är en förändring i konsistens och smak som förväntas av såsen. Ändå är det värt att experimentera med mindre doser för att få intressanta resultat. Idealet är att lägga till det lite i taget och rör om för att få större kontroll över det slutliga resultatet, som kanske inte är detsamma som vetemjöl, men kan hjälpa i en tid av brist på resurser.
