Det är sant att brasilianare älskar grillmat, men för många är det speciella köttet i köket fortfarande nytt. Från urval till förberedelse erbjuder förstklassiga snitt samma överraskande upplevelse när det gäller smak, lukt och syn. Det kallas specialkött eftersom allt är toppmodernt, från djurraser, avel, slakt och utfodringsteknik. Så, kolla nu in fyra alternativ av förstklassiga köttstycken som alla älskar!
Läs mer: Tips för att få kött att ge avkastning: Spara pengar utan att tappa smak
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
Topp 4 styckningsdelar av ädelt kött
1. T ben
Det typiska köttet i det amerikanska köket är T-Bone, som kombinerar det bästa av två kända snitt: filet mignon och ryggbiff. Dess namn syftar tydligt på det starka T-formade benet som skiljer dessa två bitar åt.
Detta är en kombination av två läckra delar, av utmärkt kvalitet, som blir väldigt saftiga och perfekta att grilla. Enkla kryddor höjer den här rätten oerhört, och den smakar ännu bättre när den kombineras med ett veteöl av god kvalitet med precis rätt temperatur.
2. kort revben
Den ädla delen av den främre ribban som följer med chuckkärnan kallas Short Rib (i fri översättning, kort rib), men är också allmänt känd som premium rib. Genom att kombinera hög mörhet och saftighet är detta kött ett typiskt snitt nära benet, även av chucksteken.
3. ancho biff
Bife Ancho, även känd som entrecôte eller revbensfilé (den del som den är hämtad från), är ett mycket mört och saftigt ädelt kött. Dess små fibrer och sidofett upprätthåller dessa egenskaper i köttet, som är stort i storleken.
Skärningen har traditionellt sitt ursprung i Argentina, där den är vördad som en del av det mest uttrycksfulla köket. För att få maximal smak, konsistens och saftighet av snittet bör det alltid göras med måtta, på grillen eller i pannan.
4. Rumpstek
Detta är mästarköttet för att vinna över gommar vid grillen, och alltid får alla gäster att vänta på att hans skapelser ska "blöda". Picanhan har sitt berömda snitt borttaget från kons baksida, nära gumpen, och är väldigt mört och välsmakande. Det tunna lagret av fett som täcker ena sidan av biten ger ännu mer smak till rätten.