Koriander är ett livsmedel som kan skapa en hel del kontroverser kring det. För många människor har den en ojämförlig smak, som tjänar till att förbättra och smaksätta olika rätter och recept. Men andra hatar smaken av koriander eftersom de tycker att den liknar tvål. Förstår nu varför detta händer.
Läs mer: Lär dig att ersätta mjölk och dess derivat på ett kreativt sätt.
se mer
Kina: Obestridig ledare inom elfordon – hur de...
Ska jag dela tvålen med min familj?
Färskhet eller anpassad?
Flera tror att den verkliga anledningen för vissa människor att tro att koriander smakar som tvål är för att de inte är vana vid att konsumera denna mat. Dessutom säger de att de bara inte gillar koriander eftersom de är lite illamående av mat. Vad de dock inte föreställer sig är att det finns en tredje förklaring: genetik!
genetik
Efter år av studier och forskning har det bevisats att anledningen till att vissa människor inte tål smaken eller smaken av koriander och tycker att den liknar tvål är kopplad till genetik. I dagsläget vet vi att människor är unika och komplexa och att de har olika smak, men det som förändras många gånger är också smaken och hur de reagerar på vissa ämnen.
OR6A2 mottagare
Lukten av mat identifieras av neuroner som har luktsinnet. En av dessa luktreceptorer är OR6A2, ansvarig för att producera ett aldehydidentifierande protein, ett ämne som kan identifiera lukten av kemiska produkter och ge koriander en sådan arom.
Enligt forskning utförd av företaget som specialiserat sig på genetik 23andMe, finns det människor som är genetiskt mer känsliga för denna uppfattning om aldehyder. Så, på grund av denna variation i gener, tror vissa att koriander smakar liknande den hos rengöringsprodukter.
Dessutom är det också viktigt att betona att det finns en användning av aldehyd vid tillverkning av tvål. Av denna anledning jämför många människor smaken av koriander med just denna produkt.
Slutligen, baserat på data från tidningen Britannica, är det möjligt att få människor att skilja lukten av koriander från lukten av tvål. För detta är frekvent konsumtion av mat nödvändig, och med tiden kommer denna aversion inte längre att existera.
