En av hemligheterna med en god pasta är vattnet att koka den nudel. Den ska innehålla mycket salt och ha stora kokbubblor. Men med ett enkelt utbyte är det möjligt koka pastan i en annan mycket god vätska än vatten. Kan du gissa vad det är?
Läs mer: Pasta i vit sås med filémedaljong
se mer
Kolla in de hälsosammaste tealternativen att inkludera i ditt dagliga liv
Banana Tea: Hemligheten bakom en djup nattsömn
Att förbereda en god deg kräver teknik
Det kan tyckas lätt, men att laga pasta kräver teknik och bra råvaror. Till exempel en stor gryta så att pastan lätt kan tillagas och ett bra märke av pasta, särskilt de som är gjorda på durumvete.
Dessa tips är dock inte kända för många och som ett resultat av det slutar de med att de använder andra tekniker som inte är så bra och effektiva för att få smakrik och saftig pasta.
Till exempel låta den koka längre än den tid som föreskrivs på förpackningen, tvätta efter tillagning och till och med tillsätta olivolja eller olja i vattnet så att pastan "inte fastnar". Resultatet kan bli pasta som såsen inte innehåller bra, eller till och med blöt pasta.
En av teknikerna för god pasta är att koka den i kokande, välsaltat vatten. Men, förutom vatten, är det möjligt att koka pasta i en annan vätska? Svaret är ja.
Buljonger ger smak till degen
Ett annat sätt att öka smaken på pastan är att koka pastan i en grönsaksbuljong eller buljong som du väljer. Välj dock hemgjord sås eftersom den innehåller mindre natrium och andra bearbetade ingredienser.
Förutom buljonger kan du tillsätta riven parmesan i vattnet som pastan kokas i. Därmed får du en parmesanostbuljong till din pasta, förutom såsen som ska till rätten.
Ge företräde åt detta trick när du använder tunga såser för pasta. Till exempel är en cacio e pepe-pasta inte ett bra alternativ att lägga till buljonger, eftersom det är en delikat pasta och endast gjord med ost och svartpeppar.
Undvik att tvätta pastan vid servering för att inte ta bort smak och stärkelse från pastan. Om så önskas, tillsätt riven parmesan eller Pecorino Romano ost, valfri paprika och grönsaker till det.
