O afrikanska kontinenten det är gigantiskt. Därför är köket unikt i vart och ett av dess länder och regioner. Men oavsett vad det är så är de extremt rika och unika. Det är väldigt vanligt att folk tänker på Afrika homogent, men tvärtom är dess kulturella mångfald imponerande.
I afrikanska länder och i alla andra länder i världen är köket en av kulturens främsta uttryckspunkter. Faktorer som regional mat, det koloniserande landet, traditioner och tillredningssätt ger typiska mategenskaper som speglar ett folks identitet.
se mer
Drömmer du om att bo utomlands? Upptäck länderna som älskar mest...
Trädgårdens under: Arruda, mirakelväxten
Brasilien, i synnerhet, är ett land som kännetecknas av inflytande från typiska afrikanska livsmedel. Under kolonialtiden beräknas det att mellan 4 och 5 miljoner förslavade afrikaner fördes till landet. Tillsammans med dem, även om de blev hårt tillrättavisade, kom deras traditioner och seder, inklusive köket. Vet du vad typisk afrikansk mat är? vi gjorde en lista över bästa afrikanska livsmedel.
Huvudsakliga typiska livsmedel i Afrika
chakalaka
Det är ganska troligt att den har sitt ursprung i Sydafrikas slumkvarter. Den vanligaste versionen för sitt utseende är att pigor började lägga till grönsaker och tomatsås i burkarna med bönor. Idag serveras den med bröd, men det finns de som njuter av det som en sås till köttet.
Mauve Pudding
Traditionell från Sydafrika, lila pudding (eller lila pudding) är mycket lik en kaka. Huvudingredienserna i dess beredning är aprikossylt och farinsocker. Just på grund av närvaron av dessa ingredienser har den en mörkare färg. Det är en mycket söt maträtt och det mest traditionella sättet att servera den är fortfarande varm, tillsammans med glass eller vaniljkräm.
bobotie
Bobotie är en av de mest kända rätterna i afrikansk kultur. Dess ursprung går tillbaka till Cape Malay. Vanligtvis konsumeras det som tillbehör till det berömda gula riset, det består av en gryta av malet kött, bröd, mjölk, kastanjer, lök, curry, russin och aprikoser.
Gult ris
En av de största symbolerna för det afrikanska köket, gult ris serveras traditionellt till lunch, nästan alltid som tillbehör till andra rätter. Det är ganska enkelt, och de viktigaste egenskaperna är den bittersöta smaken och den gula färgen på grund av saffran. Den innehåller även mörka russin, kanel, smör och socker.
kitcha passform
Från regionen "Afrikas horn" (Afrikas horn) är den fit-fit kitcha, mer exakt, typisk för Eritrea. Där serveras det under frukosten. Det är en kombination av lokalt bröd och kryddat smör. Båda blandas med berbere, som är en het, rödaktig krydda.
Xalwo
Utmärkande för somalisk kultur är xalwo en anpassning av halva. Det är en sötsak som serveras på fester, fester och speciella tillfällen, som bröllop. Innehåller majsstärkelse, socker, gheesmör, pulveriserad kardemumma och muskotnöt. För att öka smaken använder vissa recept jordnötter, vilket ger mer textur och smak till rätten.
Melktert
Ett exempel på inflytande från europeiska kolonisatörer, denna dessert är inspirerad av mattentaart, som kommer från Holland. Den är typisk för Sydafrika och konsumeras vanligtvis kyld och strös med kanel. Melkert är en mjölkkaka med en krispig bakelse och en krämig fyllning.
Couscous
Den afrikanska couscousen är ingenting som den typiska rätten från den brasilianska nordost. Där är den gjord av mannagryn, som är ett litet korn av durumvete. Efter att ha ångats, åtföljs rätten av grönsaker och kött. Det är en basföda i hela den nordafrikanska regionen, med tonvikt på Marocko, Tunisien, Libyen, Mauretanien och Algeriet.
Uglai
Representant för Östafrika, uglai, beroende på plats, kan också kallas sima eller posho. Den är gjord av majsmjöl eller majsmjöl, som blandas med vatten och får en degliknande konsistens. Traditionellt serveras den med kryddad och bräserad kål.
koeksisters
För oss brasilianare påminner koeksisters mycket om en regnkaka. Trots detta har den många särdrag kvar. Den steks också, men istället för att doppas i kanelsocker badas den i en sirap gjord på socker, citron och kryddor. En annan skillnad är formatet, som istället för att vara runt, liknar en fläta.
kingklip
Det är en av de mest kända rätterna på den sydafrikanska kusten. Det är en rosa färgad fisk, som vanligtvis serveras i skivor eller hel. På grund av det engelska inflytandet kan den också serveras i formatet "fish and chips", det vill säga tillsammans med pommes frites.
Kontrollera också:
- Afrikanska masker – Betydelse, ursprung, ritualer, typer, produktion, material
- Lär dig om afrikanska danser och deras traditioner
- Afrikansk mytologi – gudar, berättelser och praktiker