Att äta svamp är fortfarande inte en praxis som många anammat brasilianare, antingen på grund av priserna eller bristen på kunskap om hur man lagar den och vad man ska göra med den. Denna matsvamp är vanligtvis inte rättens stjärna; men att äta svamp är kopplat till ett antal fördelar för kroppen. Se vad de är.
Läs mer: Kolla in några livsmedel som kan försvinna snart; förstå orsakerna
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
Näringsegenskaper lockar konsumenter
Precis som kött har flera styckningsdelar, har ätliga svampar också mer än två tusen dokumenterade sorter. De mest kända är Paris-svampen, champinjonen, shimeji och shiitake.
Sättet som svamp konsumeras på liknar också beredningen av olika livsmedel av animaliskt ursprung, det vill säga det finns möjlighet att äta dem råa, skivade, stekta, sauterade eller till och med rostade. Och för var och en av dessa beredningsformer kommer mängden näringsämnen som finns i svampen att skilja sig åt.
Svamp är full av komponenter som är bra för hälsan
Det finns viktiga näringsämnen i de mest populära typerna som kommer till dig oavsett hur du förbereder dem. Vitaminer och mineralsalter utgör sammansättningslistan över svampar, med koppar och kalium som gör deras närvaro påtaglig. Matsvampar uppvisar också fibrer, B-vitaminer, D-vitamin, järn och fosfor. Konsumtion är alltså förknippad med en rad fördelar som sträcker sig från cancerförebyggande till förbättrad benhälsa.
I immunförsvaret hjälper svampar till att bekämpa fria radikaler, på grund av deras antioxidantegenskaper. Fokus ligger på att bekämpa oxidativ stress. På grund av sitt höga fiberinnehåll blir de stora allierade i viktminskningsprocessen, eftersom de ökar mättnadskänslan och innehåller få kalorier och fett.
Svamp finns i vegansk och vegetarisk kost
Du kommer att märka dem ofta i dieter utan animaliska ingredienser. Denna idé fungerar bra, särskilt eftersom vissa svampar har en smak och konsistens som närmare rött kött, men att äta denna mat bör inte begränsas enbart till anhängare av veganism eller vegetarianism.
Vem som helst kan och bör inkludera svamp i sin kost för att få alla de fördelar som nämns.
