Du har säkert sett många kända personer lägga upp rätter med den berömda svarta tryffeln på sina sociala nätverk, eller hur? Och en annan intressant fråga att observera är att de bara finns på kända och dyrare restauranger. Därför kommer du idag att se vad den svarta tryffeln är och varför den används så högt gastronomi.
Så kolla in dessa kuriosa nedan för att hålla koll på ämnet när du ser namnet på denna delikatess rulla runt.
se mer
Dessa är de 4 stjärntecknen som älskar ensamhet mest, enligt...
Det finns några hundraser som anses vara perfekta för människor...
Läs mer: 10 typiska australiensiska livsmedel - Upptäck landets kök
Vad är den svarta tryffeln?
Den svarta tryffeln eller "svarta diamanten" i köket, tillhör svampfamiljen och anses vara en släkting till den berömda svampen. En viktig del av information om tryffel är att de är livsmedel som är rika på vatten och näringsämnen, med vatten som ansvarar för att uppta 90% av deras sammansättning, medan andra näringsämnen upptar 10%.
Den finns i södra Europa och dess älskare har en förkärlek för sorten perigord som växer på franskt territorium. Vanligtvis finns svart tryffel nära hassel-, körsbärs- och ekrötter.
Svart tryffel i haute cuisine
Denna delikatess sticker ut för sin starka arom och doft och har en jordig smak som sticker ut. En intressant kuriosa är att smaken har umamikaraktäristiken, vilket är den femte grundsmaken av smak.
På matlagning, det måste alltid användas färskt, eftersom det har en kort hållbarhet, som bara räcker till ett fåtal veckor, och i recept har den kraften att förstärka smaken av mat, så det har sin kostnad hög.
Den svarta tryffeln kan användas genom tryffelolja, kombinera med sallader eller kött, tunna skivor som kompletterar rätter som t.ex. kyckling, ägg, pasta och ris, eller så kan den till och med användas för att framställa det berömda tryffelsmöret som kombineras mycket bra med olika livsmedel.
