Under hela våra liv hör och upprepar vi misstag i köket som sprids i generationer. Detta händer väldigt ofta bland kockar mer oerfarna eller de som inte är vana vid att laga mat till vardags. För att bli av med dessa fåniga missuppfattningar delar vi upp några tips för att hjälpa. De är viktiga för dem som har liten erfarenhet av kokkärl. Se vilka de vanligaste misstagen är där ute!
De vanligaste misstagen i köket
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
I den här listan hittar du några förslag till dig som börjar i köket och gör några misstag.
Koka baljväxter med salt
Visste du att baljväxter, som bönor och linser, inte bör kokas med salt? Detta beror på att det stör den korrekta tillagningen av spannmålen, eftersom det hindrar vattnet från att tränga in bra. Förutom salt är det inte heller att rekommendera att man lägger kryddor under tillagningen, eftersom de även kan störa spannmålen när den når rätt punkt.
Koka pasta med salt
Jo, förutom bönorna behöver man inte heller tillsätta salt i pastavattnet innan det kokar. Det bör tillsättas några sekunder innan pastan tillsätts i vattnet, eftersom mineralen ökar tiden det tar för vätskan att koka upp. På så sätt sparar du till och med lite gas.
Höga temperaturer för kakor
När kakor gräddas vid höga temperaturer uppstår skorpbildning på ytan och sidorna. Värme kommer inte att tränga in inuti. Att baka kakan vid höga temperaturer kan ta längre tid än nödvändigt. Dessutom riskerar du att lämna interiören torr. Den idealiska temperaturen är mellan 165 och 175 ºC.
Överskott av jäst i kakor
Fortfarande på kakor är ett annat vanligt misstag att få fel dos jäst. Förutom att förstöra smaken, resulterar överskott av jäst i en deg som vissnar snabbt.
Övervispa kaksmeten
Under beredningen, överblanda pasta efter att ha tillsatt mjölet blir det hela elastiskt. Bekännelse! Undvik till varje pris. Detta beror på frigörandet av gluten från mjöl och kommer inte att vara intressant alls.
Koka potatis i kokande vatten
Det korrekta är faktiskt att ta potatisen med vattnet till elden, inte lägga till den när vattnet redan kokar. Det beror på att kokande vatten skadar ytan på potatisen och kommer i vägen för matlagningen. Nyfiken va?
Olja i pastavatten
Detta är ett av de vanligaste misstagen på listan: att lägga till olja till pastakokvatten ses i köken av många saker. Det visar sig att pasta till exempel behöver vara fri i vattnet så att den inte blir kladdig. Att tillsätta olja påverkar inte resultatet. Fettet kommer att skapa ett lager och förhindra att såsen kommer in i pastan.
