Cirka 60% av kalorierna som konsumeras i den genomsnittliga amerikanska kosten kommer från högt förädlade livsmedel. Vi vet att konsumtionen av dessa förpackade produkter, såsom frukostflingor, frysta måltider och godis förpackade livsmedel, är associerat med oönskade hälsoresultat som ökad risk för diabetes, fetma och fram till cancer.
Nyligen genomförda studier avslöjar också en stor nackdel med dessa läckra och bekväma livsmedel: de verkar ha en betydande inverkan på vår mentala hälsa.
se mer
Ungdomens hemlighet? Forskare avslöjar hur man vänder...
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
Under de senaste tio åren har studier konsekvent visat att det finns ett samband mellan konsumtion av ultrabearbetade livsmedel och ökade chanser att uppleva symtom på depression och ångest.
Dessutom tyder en del forskning på att det finns ett samband mellan att äta dessa livsmedel och en högre risk för kognitiv försämring, vilket är ännu mer oroande.
Dessa fynd understryker vikten av att ta hänsyn till inte bara fysiska effekter, utan även mentala och kognitiva hälsoeffekter när vi väljer vår mat. Förstår fallet!
Förhållandet mellan ultraprocessad mat och mental hälsa
Ny forskning har visat på sambandet mellan högt bearbetade livsmedel och nedstämdhet.
En studie som genomfördes 2022 med mer än 10 tusen vuxna i USA visade att ju mer ultrabearbetade deltagarna konsumerade, desto mer sannolikt var de att rapportera symtom på mild depression eller känslor av ångest.
Dr. Hecht, studiens författare, noterade att det fanns en signifikant ökning av dagar med nedsatt mental hälsa bland dem som fick 60 % eller mer av sina kalorier från ultrabearbetade livsmedel.
Även om dessa bevis inte bevisar ett direkt orsakssamband, tyder det starkt på ett samband mellan konsumtion av dessa livsmedel och negativ inverkan på mental hälsa.
2009, forskare från University of São Paulo (USP), från teamet av forskaren Eurídice Martínez, utvecklade en matklassificeringsskala som delar in mat i fyra kategorier: i natura och minimalt bearbetade, bearbetade och ultrabearbetade.
Denna klassificering har antagits allmänt av näringsforskare runt om i världen.
Maten i natura och minimalt bearbetade är de som är i sitt naturliga tillstånd eller har genomgått minimal bearbetning, såsom frukt, grönsaker, ris och mjöl. Bearbetade livsmedel inkluderar varor som smör, oljor, mejeriprodukter, socker, konserver och mer.
Å andra sidan är ultrabearbetade livsmedel de som innehåller ingredienser som används lite i hemlagade recept, som majssirap med hög fruktoshalt, hydrerade oljor, proteinisolat och en rad kemiska tillsatser, såsom färgämnen, artificiella smakämnen, vanligtvis med mycket få egenskaper naturlig.
Hur kan man begränsa den negativa effekten?
Ny forskning tyder på att en hälsosam kost kan hjälpa till att mildra de negativa effekterna av att äta onaturlig mat. Förresten, att minska konsumtionen av ultrabearbetade produkter är en stor utveckling.
En studie utförd av brasilianska forskare fann att man följer en hälsosam kost som MIND-dieten, som inkluderar livsmedel som fullkorn, grönsaker bladgrönsaker, grönsaker, nötter och andra typiskt naturliga produkter minskade signifikant risken för demens i samband med matkonsumtion ultrabearbetad.
Älskar av filmer och serier och allt som rör film. En aktiv nyfiken på nätverken, alltid kopplad till information om webben.
