Sedan vi var barn har vi lärt oss och sett närstående, som våra mammor och mormödrar, laga mat på vissa sätt.
Bland de vanligaste sederna är att tvätta mat som ett sätt att desinficera den och göra den lämplig för konsumtion. Men när det gäller ris, är det nödvändigt att tvätta det innan det tillagas?
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
För att svara på denna fråga utfördes vetenskaplig forskning för att ta reda på om tvättning av ris är nödvändigt och bra för hälsan. Du kommer inte tro resultatet!
Är det nödvändigt att tvätta riset?
Svaret är att tvättning av riset inte kommer att göra någon skillnad i hygien och borttagning av bakterier. Det som händer är att när vi tvättar denna mat tar vi bort stärkelsen från kornen, vilket genererar vatten med ett mjölkaktigt utseende.
Å andra sidan tar ristvätt bort viktiga näringsämnensåsom kalium, järn, fosfor och vitaminerna B1, B2, B3 och B6. Denna förlust av mineraler och vitaminer uppstår när vattnet kommer i kontakt med det yttre lagret av ris, vilket löser upp näringsämnena.
Det som faktiskt direkt kan påverka elimineringen av bakterier och andra skadliga ämnen är att laga mat vid rätt temperatur och med rätt mängd vatten. Dessa vanor är det som garanterar hälsosam kost och rätt konsumtion av ris, inte att tvätta det.
(Källa: Freepik/Playback)
Och varför tvättar vi fortfarande riset?
Förr i tiden tvättade man all mat, inklusive ris, för att eliminera orenheter som fanns kvar i maten även efter förpackningsprocessen. Och, naturligtvis, denna sed kvarstår till denna dag.
Vidare görs ristvätt fortfarande av vissa människor som tror att konsistensen och korn smak det är resultatet av tvätt och efterföljande tillagning, vilket ger mer kvalitet.
Viss forskning visar till och med att tvättning av ris kan eliminera upp till 20 % av plastpartiklarna som kan förtäras av misstag. Dessutom är förekomsten av arsenik också ett problem.
Det är dock värt att nämna att på grund av de nya skörde- och lagringsprocesserna kommer riset till våra hem rent och klart för tillagning. I allmänhet finns det inget att oroa sig för!
