Byt ut raffinerat socker mot DEN HÄR komponenten och bli hälsosammare

Stevia, en sötningsmedelnaturligt, erövrar alltmer brasilianarnas gom. Att byta socker mot stevia kan tyckas vara en bra idé vid första anblicken, speciellt med tanke på att raffinerat socker har blivit en riktig skurk inom dieter och hälsa i allmänhet.

Förstå här och nu om den här ersättningen verkligen är vettig och om den ger dig betydande fördelar välbefinnande.

Stevia och dess komponenter

Så är det effektivt att ersätta vanligt socker med stevia? Svaret är Ja. På grund av sin höga sötningskraft är stevia ett mycket lönsamt alternativ.

Bara 1 g stevia motsvarar 200 till 300 g socker, vilket gör det onödigt att använda stora mängder för att söta mat och dryck, som nutritionisten Renata Branco förklarade i en nyligen intervju för tidningen Sport Life.

(bild: iStock)

På grund av detta är stevia särskilt lämplig för diabetiker och personer med fetma, på grund av dess låga kaloriinnehåll. Det finns flera sätt att införliva stevia i din dagliga kost som sockerersättning.

"Stevia är resistent mot höga temperaturer, behåller sina egenskaper intakta och utan att lämna en rest efter uppvärmning. Det idealiska är att använda pulveriserat steviasötningsmedel i recept och beredningar som kräver höga temperaturer, medan vätskan rekommenderas för juice”, framhöll Renata.

Således kan steviakonsumtion vara fördelaktigt för vem som helst. Det är dock viktigt att ha uppföljning av en nutritionist för att säkerställa att det inte finns några negativa hälsoeffekter. Överskott av detta sötningsmedel kan utgöra allvarliga risker för vissa människor.

"Stevia är ett naturligt sötningsmedel som erhållits från Stevia Rebaudiana Bertoni-växten. Den är gjord av Steviolglykosid, kallad Rebaudioside A, som anses vara säker av FDA (Food and Drug Administration). Det bör dock konsumeras med måtta för att undvika biverkningar i höga doser”, förklarade nutritionisten.

Har Stevia andra fördelar förutom sin sötningskraft?

Renata nämnde inte bara en fördel, utan listade flera: förutom att hjälpa till med viktminskning, reglera aptiten och minska känslan av hunger, kan hjälpa till att kontrollera och sänka blodsockernivåerna, vilket är fördelaktigt för personer med diabetes.

Det kan också öka HDL-kolesterolet när det används i kokta eller rostade beredningar, eftersom det behåller sin stabilitet vid temperaturer upp till 200ºC. Det rekommenderas att konsumera cirka 7,9 till 25 mg/kg per dag för att få fördelarna med stevia.

Forskning visar att konsumtionen av stevia har blivit frekvent i Sydamerikasom ett naturligt sötningsmedel i mat och dryck.

Dessutom avslöjade en studie av Ingredion att 58 % av konsumenterna uppgav att stevia är det bästa alternativet till socker.

"Vi vet att den minsta mängd steviolglykosider som krävs för att stevia ska godkännas för användning är 95%. Lövkomponenter och utvinningsteknik är några av de faktorer som avsevärt påverkar kvaliteten på produkt, inklusive dess smak och sötma", säger Rafaela Manso, regional ledare för Sugar Reduction-plattformen på Ingrediens.

En av höjdpunkterna i denna studie är att Reb M-molekylen, som finns i steviabladet, inte har några kalorier och, när den erhålls genom fermentering, minskar miljöpåverkan av ingrediensen med 82 % jämfört med socker.

Dessutom är biokonvertering en mer kostnadseffektiv tillverkningsteknik än utvinning, vilket gör stevia mer ekologiskt hållbart.

Slutsatsen som nutritionisten kom till är bara positiv. Enligt henne, förutom att vara mer miljövänlig, möjliggör biokonvertering höga nivåer av sockerreduktion, samtidigt som en ren smakprofil bibehålls. och en behaglig sötma, vilket gör den till ett utmärkt "verktyg" i utvecklingen av produkter med låg eller ingen tillsats sockerarter.

Därför är det fullt etablerat att att ersätta socker med stevia kan ge fördelar för hälsa och välbefinnande, så länge det görs på ett balanserat sätt och med professionell vägledning.

Dra nytta av de sötande krafterna och fördelarna med stevia och njut av en hälsosammare kost!