Den bästa glassbaren och den bästa kocken i Brasilien finns i Goiânia. A Alata glass vann kategorin bästa glassbar i 2023 års pris för Best in Gastronomy Award. Samtidigt var en annan stor vinnare kocken Ian Baiocchi, som jobbar på stora restauranger i huvudstaden Goiás.
Priset arrangeras av tidningen bordets nöjen och i denna 20:e upplaga tävlade kandidater från hela landet. Detta är en av de viktigaste utmärkelserna i Brasilien, eftersom det ger erkännande och uppskattning av det nationella köket.
se mer
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
Ostälskare, gör dig redo: Burger King släpper de mest...
Alltså resultatet av 20:e upplagan av Best of Gastronomy Award sätta Goiania lyfts fram i landets haute cuisine och hyllade arbetet av många brasilianska smaker.
Möt den bästa glassbaren och den bästa kocken i Brasilien 2023
Alata Sorvetes specialiserar sig på handgjord glass och värdesätter produkter utan konstgjordhet. På deras sociala nätverk hyllades titeln mycket och de bekräftade sitt engagemang för kvalitetsprodukter och originalitet.
Dessutom sa de att de tror att glassbutikens arbete kan förändra landets matkultur "till något som innehåller medvetenhet, djup och transparens."
I samma kategori som Alata Sorvetes fanns anläggningar i São Paulo och Belo Horizonte, men glassbaren i Goiânia vann förstaplatsen genom folkomröstning.
Kocken Ian Baiocchi, ansvarig för restauranger som Grá Bistrô, 1929 Trattoria och Íz, vann ännu ett pris som ger erkännande till hans arbete.
Han är ett erfaret proffs som har arbetat med stora namn i köket, som Alex Atala, Joan Roca och Andoni Aduriz.
2022 vann han andra tävlingar, såsom Short More Award och dess restauranger kom också ut med flera titlar, inklusive 'Bästa restaurang' och 'Bästa service', enligt nyhetsportalen Gilla mer.
På den officiella hemsidan för restaurangen "1929 Trattoria Moderna" kan vi lära oss lite mer om kockens skapandeprocess.
Han arbetar med Gourmet och kombinerar sin kunskap med produkterna från dess ursprung. Varje maträtt representerar hans passion och världsbild, kombinerat med den teoretiska kunskap han skaffat sig genom åren.
Av denna anledning bär hans verk uppskattning av lokala producenter och hyllar brasilianska smaker, "utan att någonsin förlora författarskapet som hänvisar till hans unika konstnärliga talang".
