Kondenserad mjölk är en mycket populär mat i Brasilien, konsumeras ren eller används i flera recept. Den dök upp i Schweiz, omkring 1867, och konsumerades i stor utsträckning som en drink av portugiserna, som förde den till Brasilien 1890. Sedan dess har det blivit en väsentlig ingrediens i olika sötsaker, som puddingar, brigadeiros, fyllningar och såser.
Utöver dessa finns det ett stort urval av alternativ för att inkludera denna ingrediens, så vi har separerat 5 godis med kondenserad mjölk som du kan göra.
se mer
Kolla in de hälsosammaste tealternativen att inkludera i ditt dagliga liv
Banana Tea: Hemligheten bakom en djup nattsömn
5 läckra godis med kondenserad mjölk
Kondenserad mjölk är en mycket mångsidig ingrediens och kan användas till olika preparat. Upptäck nu 5 supergoda alternativ som du kan göra hemma:
Kondenserad mjölkpudding
Receptet kom med namnet på pudding av ung mjölk, eftersom det gjordes med den gamla "Milkmade". 1921 började vi kalla beredningen av mjölk för en flicka, ett namn som finns kvar tills idag. Det är ett enkelt och gott recept, förutom att det är klassiskt.
Inkomst:
Ingredienser:
- 6 matskedar socker
- 1 burk kondenserad mjölk
- 1 burk mjölk, använd samma mått som kondenserad mjölk
- 3 ägg
Instruktioner:
- I en puddingform med en diameter på 20 cm, tillsätt 6 matskedar socker och värm på medelvärme tills du får en karamelliserad sirap, ca 3 minuter.
- Ta av från värmen och vänd på formen och fördela sirapen över hela bottnen och sidorna. Boka.
- I mixern, tillsätt en burk kondenserad mjölk, en burk mjölk (i samma utsträckning som burken med kondenserad mjölk) och 3 ägg.
- Vispa väl i ca 1 minut.
- Stäng av mixern och låt blandningen vila i 15 minuter.
- Under vila byggs skummet upp på ytan, vilket säkerställer en mjuk pudding utan hål.
- Använd en sked, håll skummet på ytan och häll försiktigt innehållet i mixern i den reserverade karamelliserade formen. Placera i en medelstor ugn, i ett vattenbad, vid 180 grader Celsius i en och en halv timme.
- Ta ut ur ugnen, låt svalna och ställ i kylen i cirka två timmar.
- Utveckla och tjäna.
Brigadchef
Förmodligen den största eller mest populära brasilianska sötsaken. Detta recept förenar en utsökt smak, förutom krämighet och enkelhet.
Utan den krämiga konsistensen av kondenserad mjölk skulle det inte vara möjligt att göra brigadeiro, för med ett fett (smör/margarin) och choklad bildas en krämig och läcker massa.
Inkomst:
Ingredienser:
- 1 burk kondenserad mjölk
- 3 matskedar kakaopulver
- 1 msk smör
- 1 kopp choklad (riven)
Instruktioner:
- Tillsätt kondenserad mjölk, chokladpulver och smör i en kastrull.
- Blanda allt och låt koka på låg värme under konstant omrörning tills blandningen drar sig från botten av pannan (cirka 10 minuter).
- Efter att ha tagits bort från värmen, överför blandningen till en form som tidigare har smords med smör och låt den svalna.
- Forma degen till bollar med lätt smorda händer och doppa dem sedan i chokladströsselet. Lägg dem i pappersmuggar och servera.
brulee ris
Med asiatiska rötter har rispudding blivit ganska populärt i vårt land, trots att den inte har kondenserad mjölk från början.
Men vårt brasilianska sätt har insett att det finns en perfekt kombination mellan smaken av kokt ris och söt kondenserad mjölk, vilket bildar ett mycket läckert recept.
Den har en krämig konsistens och är väldigt enkel att tillaga.
Intäkter:
Ingredienser:
- 1 och 1/4 kopp (te) kokosmjölk (315 g)
- 1 medelstor bit kanelstång
- 5 kryddnejlika
- 1/3 kopp (te) okokt vitt ris (70 g)
- 1/2 kopp (te) kondenserad mjölk (197 g)
- 1/2 kopp (te) keso (130 g)
- 2 matskedar torkad torkad kokosnöt (10 g)
- 1/2 kopp (te) kristallsocker (115 g)
Instruktioner:
- I en kastrull, tillsätt 1 kopp och 1/4 (te) kokosmjölk, 1 medelstor bit kanelstång och 5 kryddnejlika, och koka på medelvärme i 2 minuter.
- Stäng av värmen, tillsätt 1/3 kopp (te) okokt vitt ris, täck pannan och låt vila i 1 timme.
- Efter denna period tar du bort kryddnejlika och kanelstång och sparar riset med kokosmjölken.
- I mixern, tillsätt 1/2 kopp (te) kondenserad mjölk, 1/2 kopp (te) keso, 2 ägg och ris med kokosmjölk och vispa i 5 minuter.
- Häll mixerblandningen i en sil täckt med en fin trasa, placerad över en skål.
- Håll sedan i ändarna på duken och krama ordentligt för att dra ut all vätska (var noga med att inte slita sönder duken). Kassera resterna kvar på trasan.
- Tillsätt 2 matskedar torkad riven kokos i skålen, blanda väl och fördela blandningen i 5 individuella behållare (7,5 cm i diameter x 4,5 cm på höjden).
- Täck med aluminiumfolie och grädda i en förvärmd ugn på 160°C i 45 minuter i vattenbad.
- Ta ut ur ugnen, överför till en plåt och ställ in i kylen för att svalna. Vid servering, strö över kristallsocker och bryn med en blåslampa.
- Servera omedelbart.
Chokladkaka Med Jordgubbe
Enbart en chokladkaka är utsökt, men i kombination med choklad och jordgubbssås ger den ett av de mest kända recepten i världen.
Kondenserad mjölk är en utmärkt ingrediens för kakor som behöver mer krämighet, vilket håller degen mjukare och mindre torr.
Jordgubbe, å andra sidan, är en frukt som gör äktenskapet, vilket ger citrus och söta smaker, samt en elegans till receptet.
Inkomst:
Ingredienser:
(Pasta)
- 5 ägg
- 1/2 kopp (te) socker
- 1 kopp vetemjöl (te)
- 3 matskedar kakaopulver
- 1/2 msk bakpulver
(fyllning och täckning)
- 1 låda jordgubbar (300 g)
- 1 kondenserad mjölk (burk eller låda) 395g
- 2 mått (från burken) NINHO® Forti+ helmjölksvätska
- 1/2 kopp (te) majsstärkelse
- 300 g halvsöt choklad
- 1 burk grädde
Instruktioner:
- Använd en elektrisk mixer och vispa äggen tills de fördubblas i volym, tillsätt sockret och fortsätt vispa.
- Stäng av mixern och blanda lite i taget försiktigt med det siktade vetemjölet, den pulveriserade chokladen och bakpulvret.
(fyllning och täckning)
- Boka några jordgubbar att dekorera, skiva resten och ställ åt sidan.
- Tillsätt kondenserad mjölk, NINHO-mjölk och majsstärkelse i en kastrull och koka på medelvärme under konstant omrörning tills det tjocknat.
- Ta bort från värmen och tillsätt hälften av den halvsöta chokladen, blanda försiktigt tills den smält och integrerad i grädden.
- Tillsätt grädden och blanda tills du får en homogen konsistens.
- Dela kaksmeten i två delar med en tandad kniv, fyll med hälften av grädden och de skivade jordgubbarna och täck med resten av grädden.
- Dekorera med resten av den grovrivna halvsöta chokladen och de reserverade hela jordgubbarna.
cachaça glass
Det här receptet skapades av kocken Rafa Aoki, som kombinerar smaken av cachaça-glass, neutraliserad av citronskal och mjukad med kondenserad mjölk. Denna kombination gör till och med glassen krämigare och korrigerar dess konsistens, vilket ger ett läckert och genialt recept.
Inkomst:
Ingredienser:
- 400 gram socker
- 1/2 liter vatten
- 1 msk citronskal
- 150 ml citronsaft
- 50 ml cachaça
Instruktioner:
- Häll vattnet och sockret i en kastrull.
- Koka vatten- och sockerblandningen i fem minuter.
- Låt svalna och tillsätt skalet av citronskalet.
- Täck över och låt stå i två timmar.
- Passera genom en sil.
- Tillsätt citronsaft och cachaça.
- Ställ in i frysen i cirka 40 minuter.
- Ta bort och vispa med en mixer.
- Återgå till frysen i ytterligare 20 minuter och vispa igen.
- Upprepa processen fyra eller fem gånger till.
- Förvara i frysen i en sluten behållare.
- Innan servering, låt den stå i kylen i 30 minuter.
