O krasse är en grönsak vars vetenskapliga namn är Nasturtium Officinale. Dess blad är litet, mörkgrönt, rikt på näringsämnen och har en lätt kryddig smak.
Eftersom det är korsblommigt, liksom Grönkål, O broccoli, a mangold, bland annat vattenkrasse finns på listan över grönsaker som kan konsumeras varje dag. Dess stjälk är också ätbar. Korsblommiga grönsaker hjälper människor att ha mindre risk för hjärtsjukdomar.
Vattenkrasse egenskaper
Grönsaken är mycket näringsrik och lätt att odla, därför finns den ofta på marknader och mässor. Den kan även odlas hemma.
med få kalorier och många fibrer, vattenkrasse anses vara ett livsmedel som passar in i olika dieter. Bladet innehåller antioxidanterna betakaroten, zeaxantin och lutein samt viktiga vitaminer och mineraler.
Läs också: Rekommendationer för hälsosam kost
Skillnader mellan vattenkrasse, ruccola och spenat
Eftersom de är visuellt lika, bladen av vattenkrasse, av ruccola Det är från spenat förvirrar ofta människor. Den stora skillnaden ligger dock i smaken. Kolla in egenskaperna hos varje växt nedan:
→ Krasse
Utseende: i jämförelse med stjälkarna av ruccola och spenat, är vattenkrasse tunnare och lämnar flera blad, som är rundade och mindre än de som presenteras av andra grönsaker.
Smak: vattenkrassesmaken är lätt kryddig och därför kan den även användas som en aromatisk ört, istället för till exempel persilja eller gräslök.
→ Ruccola
Utseende: ruccolabladet är ljust grönt, inte mörkgrönt som vattenkrasse och spenat. Vidare har ruccolan en tjockare stjälk, från vilken endast ett blad kommer fram, som är rundat.
Smak: smaken av ruccola är mycket mindre kryddig än vattenkrasse.
→ Spenat
Utseende: spenat har en mycket tjock stjälk och bladen är trekantiga till formen, stora och har en sammetslen konsistens.
Smak: bladet har en mer neutral smak och hjälper till att ge färg åt recept.
Vattenkrasse fördelar
Vattenkrassekonsumtion har flera fördelar, såsom:
- Hjälper till att bekämpa och behandla luftvägssjukdomar som influensa och bronkiteftersom arket har anti-stockningsegenskaper;
- Verkar för att förebygga anemi för att vara rik på folsyra;
- Hjälper till att stärka immuniteten på grund av vitamin A, järn, kalium och speciellt C-vitamin;
- Underlättar matsmältningen, liksom andra mörkgröna blad;
- Det hjälper till att minska risken för kroniska sjukdomar som t.ex diabetes och kardiovaskulära sjukdomar;
- Det fungerar i förebyggande och underhåll av ögonhälsa, eftersom det har en hög koncentration av vitamin A;
- Hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar som hjärtinfarkt och åderförkalkning, för att vara rik på vitamin C och K;
- Det hjälper till att stärka och bibehålla skelett eftersom det innehåller kalcium, magnesium, kalium och fosfor.
Läs också: Betydelsen av kalcium i kroppen
Vattenkrasse recept
För att bevara näringsämnena och fördelarna bör vattenkrasse helst konsumeras rå, ren eller tillsammans med annan mat i till exempel en sallad. Råblad kan också läggas till soppor.
Vattenkrasse kan ångas eller användas som bas för pastasåser som pasta och lasagne. Ett annat förberedelsealternativ är att placera bladet i recept, till exempel bräserat nötkött med grönsaker eller kikärter.
Maten kan även ersätta sallad i mackor, vara en del av en omelett eller en risotto och vara basen till krämer och puréer.
→ vattenkrasse i drycker
Det är vanligt att vattenkrassedrycker görs för att hjälpa till att behandla andningsproblem som t.ex hosta, astma och bronkit. Vattenkrassete, till exempel, är en dryck som hjälper till att eliminera sekret från luftvägarna.
Att förbereda juicer, vattenkrasse blandas med buljonger av Orange eller citron, honung, propolis, bland annat. Sirap kan också göras.
Slutligen kan vattenkrasse vara en ingrediens i avgiftande juicer eller mer känd som detox, som hjälper till att rengöra kroppen.
Av Silvia Tancredi
Journalist