Den läckra blandningen av jordgubbar med kondenserad mjölk har en relation med fysisk kemi, närmare bestämt med osmos. Har du någonsin märkt att efter att ha förtärt en hel skål jordgubbar sötad med kondenserad mjölk, bildas en rödare vätska i botten av behållaren som smakar som jordgubbe?
Så vi kan betrakta det som jordgubbsjuice, men hur bildades det? Osmos har svaret på detta fenomen, kolla vad det är:
Osmos är passage av lösningsmedel från en redan utspädd lösning till en annan med större koncentration, genom ett halvgenomträngligt membran.
Genom att blanda kondenserad mjölk med jordgubbar får vi en lösning med större koncentration, vilket skapar ett perfekt medium för osmos. Men hur?
Jordgubben kommer att fungera som ett semipermeabelt membran, eller snarare, cellerna i fruktens yttre struktur. Vätskan i den inre delen är den minst koncentrerade lösningen om vi redan ska jämföra de två lösningarna förslag kommer vi att märka att den mest utspädda är den på insidan av jordgubben, och den mest koncentrerade är den på utsidan (mjölk komprimerad).
Vi kan sedan dra slutsatsen att den vätska som finns i botten av jordgubbskålen är inget annat än vätskan inuti av jordgubben som gick igenom osmos, det vill säga från en utspädd lösning till en mer koncentrerad tills den fick balans.
Du kan se att detsamma inte händer med andra frukter som druvor, till exempel, membranet som täcker druvan tillåter inte utbyte av yttre och inre vätskor.
Av Líria Alves
Examen i kemi
Brasilien skollag
Se mer!
osmos i ägget - experimentell aktivitet.
Fysikalisk-kemisk - Kemi - Brasilien skola
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm