Vi vet att matsmältningen är en viktig process, eftersom det är från den att maten bryts ner i mindre partiklar som kommer att användas av vår kropp. Matsmältningsprocessen äger rum längs matsmältningssystemets organ: mun, svalget, matstrupen, magen, tunntarmen, tjocktarmen och anusen. Förutom dessa organ deltar vissa körtlar direkt i processen, de kallas adnexal körtlar, som är: spottkörtlar, lever och bukspottkörteln.
Under matsmältningen omvandlas maten och blandas med olika ämnen. Chyme och chyme är produkter av dessa förändringar som har ägt rum i maten sedan början av dess matsmältning.
- Chymen bildas i magen
När bolus når magen kommer den att påverkas av magsaft, ett ämne rikt på saltsyra. Denna syra är viktig eftersom den bibehåller pH runt 2, vilket gör den idealisk för att omvandla pepsinogen till pepsin, ett enzym finns i magsaft som fungerar genom att bryta ner proteinmolekyler i peptider, såväl som att förstöra mikroorganismer patogener. En liten mängd lipas finns också i magsaft, liksom renin hos unga individer. Efter verkan av alla dessa ämnen förvandlas matbolusen till en halvflytande, vit och sur massa:
chymen.- Chyle bildas i tunntarmen
Chymen når tunntarmen där matsmältningen fortsätter. Mycket av denna process äger rum i den första delen av tarmen, tolvfingertarmen. Chymen blandas med enterosaft, en vätska som innehåller enterokinas (omvandlar trypsinogen i trypsin), peptidas (fullständig proteinnedsättning) och karbohydratfraser (uppslutning av disackarider). Dessutom genomgår chymen verkan av ämnen som produceras av två intilliggande körtlar: bukspottskörteljuice och galla. Bukspottskörteljuice, producerad av bukspottkörteln, är ett ämne med ett alkaliskt pH som har enzymer som trypsin (smälter proteiner), lipas (bryter ner lipider) och amylas (bryter stärkelse). Galla, som produceras i levern och lagras i gallblåsan, verkar på nedbrytningen av fett. Efter alla omvandlingar i tarmen kallas chymen chyle, en vit substans.
Av mamma Vanessa dos Santos
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm