Eftersom oses eller monosackarider är glycider (kolhydrater) som i sin struktur har två olika organiska grupper: alkohol och keton eller alkohol och aldehyd; det kan hända att syret i ketonen eller aldehyden reagerar med någon hydroxylgrupp som är karakteristisk för alkoholer och orsakar en intramolekylär interaktion.
Till exempel är följande glukosmolekyl en aldos, det vill säga den har aldehydgruppen och inte ketongruppen. Dess aldehydgrupp reagerar med hydroxylen av kol 4, som cykliserar molekylen och skapar en ring med 5 atomer, 4 kol och 1 syre; därför anses det vara en pentanel.
Cykling av glukos med bildning av glukofuranos.
Denna bildade förening kallas furanos, furanoic eller furanose. Detta beror på att dess struktur ser mycket ut som en furans struktur (C4H4O), visas nedan:
Furan struktur.
Glukoscyklisering kan också förekomma med 5 hydroxylkolet, vilket genererar en hexanel.
Cykling av glukos, med bildning av glykopyranos.
Denna cykliska form av glukos kallas ose. pyranoic, pyranoic eller pyranose; eftersom det ser ut som pirano:
Pyranus struktur.
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm
