De allra flesta älskar en bra hamburgare och en läcker korv, eller hur? Men nyligen avskräckt en nyhet de älskande av dessa livsmedel. Världshälsoorganisationen (WHO) har klassificerat bearbetat kött som cancerframkallande för människor. Låt oss bättre förstå vad det här betyder?
→ När allt kommer omkring, vad är bearbetat kött?
Även konsumerar denna produkt i stora mängder vet de flesta inte vad bearbetat kött är. Dessa kött är de som har genomgått modifieringar för att göra dem smakligare och kan konserveras längre. Bland de modifieringar som görs kan vi markera tillsatsen av salt, torkning och jäsning. Exempel på bearbetat kött är: hamburgaren, bacon, salami, korv och korv.
→ Varför klassificerades dessa livsmedel som cancerframkallande ämnen?
WHO studerade flera undersökningar och insåg att det fanns tillräckligt med bevis för att dessa livsmedel skulle kunna orsaka cancer. De är främst relaterade till cancer som drabbar tarmarna, men de kan också orsaka denna sjukdom i magen.
Med tanke på bevisen inkluderades bearbetat kött i grupp 1, som inkluderar de produkter som är kända för att vara cancerframkallande, dvs som det är säkert känt att de orsakar cancer. Denna klassificering var dock konstig, eftersom gruppen är densamma somcigarett och alkoholhaltiga drycker. Av denna anledning har vissa människor trott att bearbetat kött är lika farligt som dessa ämnen.
Korven har produkter som förbättrar dess smak
→ Men trots allt, varför bearbetas kött i samma grupp som cigaretter?
Både cigaretter och bearbetat kött orsakar cancer och därför ingick de i grupp 1. Denna klassificering betyder dock inte att båda produkterna orsakar cancer i samma grad.
När vi till exempel analyserar cigaretter rekommenderas ingen säker dos, det vill säga du borde inte röka alls. Med bearbetat kött är historien annorlunda. Måttligt intag tros inte orsaka allvarliga hälsoskador. Enligt vissa studier ökar 50 gram bearbetat kött per dag risken för kolorektal cancer med i genomsnitt 18%.
→ Är rött kött också skadligt för hälsan?
Det är inte bara bearbetat kött som har klassificerats som farligt. Rött kött klassificeras i grupp 2A, som inkluderar produkter som sannolikt kan orsaka cancer. Även om det är mindre farligt än bearbetat kött, bör rött kött också ätas med måtta.
Därför är det tydligt att god näring är nyckeln till vår kropps hälsa. Ät bra och undvik mat som har bevisad riskinformation för vår kropp.
Av mamma Vanessa dos Santos
