Har du någonsin hört talas om peki, en frukt med en gulaktig sten och mycket vanlig i det brasilianska mellanvästra köket? Det där typisk Cerrado-frukt har ett namn av Tupi-ursprung, vilket betyder "spiky skin", en slående egenskap. Förutom namnet pequi är arten känd som taggig mandel, hästkorn, pequerim, suari, bland andra.
O pequiträd - arter som har pequi som frukt - får det vetenskapliga namnet Caryocar Brasiliense e är en trädart som kan nå upp till 10 meter i höjd och leva i cirka 50 år. Bladen är täckta med hår och bildas av tre broschyrer. Dess vackra blommor är gulaktiga och stora.
Pequiträdet startar först sin reproduktionsfas när det når sina åtta år. dess frukter, som normalt börjar mogna i november, är stora och har en grön hud, och inuti finns en till fyra finnar fulla av taggar omgivna av en gul massa. Denna massa är den del som vanligtvis används i mat, vanligtvis i ris eller med en utsökt kyckling.
När det är moget bibehålls den gröna färgen på barken och är bara mjukare. De behöver inte tas bort från träden eftersom de faller naturligt när de är mogna. Vid den här tiden är det mycket vanligt att se att flera personer diskriminerar frukten, eftersom det utgör en stor inkomstkälla.
Massan som täcker pequi-gropen används ofta i det regionala köket
Förutom att vara en god mat har pequifrukten antiinflammatoriska aktiviteter och är mycket fördelaktigt för hjärt-kärlsystemet, vilket indikeras av forskning utförd av University of Brasília. Forskningen avslöjade också att frukten har denantioxidantaktivitet som förhindrar cellmutationer som uppstår till följd av kemoterapibehandlingar.
Dessutom är pequimassan rik på vitamin C, A och Eoch dess kärna är rik på oljor som kan användas av den kosmetiska industrin och till och med för produktion av biodiesel. Det är viktigt att betona att, förutom alla dessa fördelar, kan pequiträd också användas för att återställa och återplantera områden i Cerrado.
Dricks: Tillprova frukten, bita inte i stenen, eftersom den är utrustad med en stor mängd taggar. Du bör försiktigt knapra i gropen för att undvika olyckor.
Av mamma Vanessa dos Santos
