Goiás ligger bokstavligen i hjärtat av Brasilien. Tillhör Midwest-regionen, under konstruktionen av dess historia fick staten influenser från olika platser.
I förhållande till typiska rätter från Goiás-köket är de viktigaste referenserna köket från Minas Gerais och Bandeirantes från hela Sydost. Denna närhet mellan Minas Gerais och Goiás ger i själva verket många tvister om receptens författarskap.
Suckulenta rätter serveras med stor generositet och med ingredienser som är nära kopplade till landsbygdskulturen - främst på grund av jordbruksföretag, ett statligt varumärke - präglar Typiska maträtter, som är bland de mest utsökta i landet.
Huvudingredienser i Goiás-köket
Enkel men väldigt rik på smak! Således kan köket i staten Goiás definieras. Raddade med traditioner har rätterna ris som referensingrediens.
Men förutom det finns fläsk, kyckling, pequi, majs, kassava och ost i de flesta recept. På tal om det, om det finns en plats där familjerecept tas på allvar, är den platsen Goiás. Godis och livsmedelsbutiker är äkta familjeskatter.
Mycket av de typiska smakerna tillskrivs kryddor. Vitlök, lök, grön doft, saffran, peppar och doft kompletterar de grundläggande ingredienserna, vilket ger en stark smak för alla beredningar.
Typisk mat från Goiás
1. lura
Enighet bland Goiás! Så mycket att det i mer traditionella restauranger till och med finns en rodízio de mush. I Goiás förstärks den traditionella pastan, som inkluderar riven grön majs, ister och kryddor, med ost, korv, kyckling, strimlat kött och peppar.
Utan tvekan läckra, stödjer maträtten en av de äldsta traditionerna i staten. Vid tiden för majsskörd samlas hela familjer, inklusive barn, i de berömda "pamonhadas".
2. Ris med pequi
Det finns inget sätt att prata om typisk Goiás-mat utan att nämna pequi. Älskad av vissa och hatad av andra, den kan beredas ensam eller med kyckling. Men beredningen med ris är den riktiga klassikern. Skålen innehåller, förutom ris, saffran, pequi och kryddor, men kan räkna med tillsatser, såsom majs, guariroba och kyckling. Framgången är sådan att delikatessen fick gourmetolkningar och blev känd i hela Brasilien.
3. Patty Goiano
Goiás-pajen, trots att den är känd i hela staten, är typisk för staden Goiás. Degen, i perfekt proportion till fyllningen, är lätt och smälter i munnen. Fyllningen innehåller strimlad kyckling, hemlagad korv, fläsk, pequi och guariroba.
4. Klick
- Gratis inkluderande online-utbildningskurs
- Gratis leksaksbibliotek och inlärningskurs online
- Gratis förskolekurs i matematik online
- Gratis online pedagogisk kulturverkstadskurs
Detta är ett nytt namn för något som Goiás-folket har gjort under lång tid: ris och kött bereds tillsammans och i en lerkruka. Det finns stekpannor med olika smaker, men de mest traditionella är kyckling med pequi och carne de sol. Två kryddor är viktiga, paprika och saffran. Den generösa mozzarellaosttoppen är också ett måste.
5. Kycklingsoppa
Det finns en evig tvist mellan maträttens skapartillstånd. Oavsett, smak av Goiás kyckling är obestridlig. Ris, kyckling, saffran tillsätts med pequi, guariroba och mycket grön lukt. En riktig ikon bland de typiska rätterna från Goiás.
6. grophund x-all
Långt innan matbils popularitet hade Goiás folk redan mat från bås. Faktum är att smörgåsen är en av statens gastronomiska passioner. Oavsett om det är i huvudstaden eller inlandet är ett torg i Goiás synonymt med pit-dog, ett kärleksfullt namn som ges till små gatubarer.
X-Tudo är ett obligatoriskt ackompanjemang till slutet av balladen. Och det är det: hamburgare, bacon, stekt ägg, skinka, korv, ost, sallad, majs och potatischips. Att gå med? Det bästa valet är en grädde, som inte är något annat än en fruktmassa som slås med is, mjölk och kondenserad mjölk.
7. Grön majs Angu
Ris och bönor, kyckling med guariroba och okra med jiló utgör den mest traditionella kombinationen av typiska luncher i det inre av staten. Men förutom dem är ett ackompanjemang viktigt, den gröna majsängan. Bönorna slås med lite vatten och blandningen är silad. Sedan går det till pannan tills den blir tjockare. Det kombinerar mycket med grön doft och peppar doft.
8. Ost kex
Ostkexet är en livsmedelsbutik med mycket ifrågasatt ursprung. Men i Goiás, särskilt i inredningen, är det en sann tradition. Degen, som smuler i munnen, bakas och huvudingredienserna är mjöl, ägg, mjölk och ost. Det är det perfekta ackompanjemanget för eftermiddagskaffe.
9. Naken ryck
I staten Goiás tjänar kassava tårta namnet skalade förlorare. Degen har också kokosnöt och riven ost, vilket ger skålen krämig och oemotståndlig. I staden São Francisco de Goiás, 83 km från huvudstaden, är Barraca da Cida en referens under förberedelse. När som helst på dagen finns det alltid en het naken nörd!
10. Jam-sötsaker
Även om staten är mycket känd för sina sötsaker är det sylt som har störst framträdande plats. De är handgjorda av konditorer och bereds vanligtvis med frukt eller mjölk och kokas i kopparkrukor. Det är en riktig konst, överlämnad från generation till generation.
Lösenordet har skickats till din e-post.