Näringsämnen är ämnen närvarande i mat som är viktiga för vår kropps funktion. Vår kropp förvärvar dem genom processen för matsmältning, vilket säkerställer nedbrytning av mat till mindre partiklar som kan absorberas av kroppen.
Typer av livsmedel har en viss mängd näringsämnen, och det är viktigt att veta hur man kombinerar dem för att få en hälsosam kost. Därefter utforskar vi mer om dessa ämnen och deras betydelse!
Läs också:Rekommendationer för hälsosam kost
Näringsklassificering
Näringsämnen klassificeras i två huvudgrupper, makronäringsämnen och mikronäringsämnen:
Makronäringsämnen de är de som våra kroppar behöver i större kvantitet och finns rikligt i mat. Proteiner, kolhydrater, lipider och Vatten är exempel på dem. Mikronäringsämneni sin tur är de som behövs i små doser för att organismen ska fungera ordentligt och finns i låga mängder i maten. Vitaminer och mineraler är exempel på dem.
Det är värt att notera att det, oavsett om näringsämnet anses vara makro eller mikro måste vara en del av kosten
. Mikronäringsämnen, även om det behövs i låga koncentrationer, kan skada kroppens funktion om de inte konsumeras, och det gör också makronäringsämnen.
Makronäringsämnen
Proteiner: är organiska molekyler bildade av en uppsättning aminosyror som utför ett antal viktiga funktioner för Människokropp, som organismens försvar, accelerationen av kemiska reaktioner, transport av ämnen, rörelse, cellkommunikation och hjälp. Det sägs ofta att huvudfunktionen hos proteiner är strukturell, eftersom de främjar bildandet och tillväxten av tyger av vår kropp. Kött, ägg och mejeriprodukter innehåller mycket protein.
Kolhydrater: de är de viktigaste energikällorna för våra kroppar och är de vanligaste organiska molekylerna i naturen. De klassificeras, enligt antalet underenheter, i monosackarider, disackarider och polysackarider. Som ett exempel på livsmedel som är rika på kolhydrater kan vi nämna: ris, bröd, pasta, socker och honung.
Lipider: är en klass av makromolekyler som innehåller fetter och liknande ämnen. Liksom kolhydrater är lipider relaterade till energiförsörjning. Förutom att de är energilagrande molekyler, har de andra funktioner, såsom: bildning av membran (fosfolipider); skydd av påverkansbyråer; och agerar för att upprätthålla kroppstemperaturen. Margarin, olja, fett kött, valnötter och olivolja är livsmedel rik på lipider.
Vatten: den finns i alla livsmedel, i mindre eller större mängder beroende på den analyserade maten. Bland huvudrollerna som spelas av Vatten i människokroppen kan vi lyfta fram: transport av ämnen; eliminering av ämnen ur kroppen; fungerar som ett lösningsmedel; smörjning av organ och vävnader; deltagande av kemiska reaktioner; och temperaturreglering. De är livsmedel rik på vatten: vattenmelon, tomater, rovor, morötter och melon.
Laia också:Betydelsen av vatten för människokroppen
Sluta inte nu... Det finns mer efter reklam;)
Mikronäringsämnen
Mineral salt: är oorganiska näringsämnen som behövs i små mängder i vår kropp. Bland de viktigaste mineralsalterna som är nödvändiga för vår kropps funktion kan vi nämna: kalcium, fosfor, kalium, klor,natrium,järn och fluor. Varje mineralsalt verkar olika i kroppen, till exempel: kalcium är relaterat till bildandet av ben och tänder och järn fungerar som en del av hemoglobin.
Läs också:Betydelsen av kalcium i kroppen
-
Vitaminer: de är organiska molekyler extremt viktiga för vår kropp, men de behövs i små mängder. Vitaminer kan klassificeras i vattenlösliga och fettlösliga. I gruppen av vattenlösliga vitaminer finns vitamin B och den C-vitamin. I gruppen av fettlösliga vitaminer hittar vi vitamin A,vitamin D, vitamin E och vitamin K.
De utför olika funktioner i kroppen: vitamin A, till exempel, är en komponent i synpigment och agerar i underhållet av epitelvävnader; vitamin K verkar i processen av koagulering; och vitamin C är viktigt vid kollagensyntes.
Fibrer
Fiber är viktigt i näring, dock för inte absorberas, anses inte av vissa författare som näringsämnen. Även om de inte klassificeras som sådana är det viktigt att de finns i kosten.
Fibrerna fungerar och säkerställer en bra tarmfunktion, förebygga till exempel cancer i denna region. De orsakar också känsla av fullhet och minska absorptionen av kolesterol, fett och socker. Frukt och grönsaker är livsmedel med hög fiber. Är du mer intresserad av ämnet? Läs vår text: Livsmedelsfibrer.
Också tillgång: Socker i livsmedel - konsumtion och typer av socker
Betydelsen av näringsämnen
Varje näringsämne spelar en viktig roll i vår kost, det är inte möjligt att helt utesluta en av dem från vår kost. utan att skada organismen. Alla är därför viktiga och det finns inga bättre näringsämnen än andra. Vi måste dock alltid vara medvetna om den ideala mängden som vi bör konsumera av var och en av dem.
För att vägleda oss i denna uppgift kan vi konsultera mat pyramid, som ger information om rekommenderade portioner av varje typ av mat. Livsmedelspyramiden ger dock ingen diet som ska följas. Matplaner utarbetas av nutritionister, som är yrkesverksamma som ställer in en diet med hänsyn till flera faktorer, såsom patientens livsstil.
Läs också:Betydelsen av ris och bönor
Ett viktigt tips för att få en diet rik på näringsämnen är att satsa på färgad mat. Detta betyder att ju större mångfalden av färger på tallriken är, desto större mångfalden av livsmedel och därmed desto större mängd näringsämnen som finns där. Till lunch är en maträtt som innehåller ris, bönor, kött, tomater, sallad, morötter och rödbetor rik på färg och näringsämnen.
Det är värt att notera det finns ingen mat som har alla näringsämnen nödvändigt för att kroppen ska fungera korrekt. Därför är kombinationen av olika livsmedel nödvändig för att säkerställa en hälsosam kost.
Av M.De Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilärare
Vill du hänvisa till texten i en skola eller ett akademiskt arbete? Se:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Näringsämnen"; Brasilien skola. Tillgänglig i: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/nutrientes.htm. Åtkomst den 27 juni 2021.
