när du hör orden "Organisk kemi" vad kommer du att tänka på?
De flesta tänker på produkter och särskilt livsmedel som kallas ”naturliga”, som sedan kallas ”ekologiska”.
Vad är dock en organisk produkt?
I vardagen används denna term för livsmedel som produceras utan tillsats av kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel.Det är ett uttryck som ofta används i media och dess användning började med tanken att producera sallad och grönsaker utan dessa kemiska tillsatser, för att undvika förorenade produkter och förgiftning.
Med tiden utvidgades dock denna praxis till andra produkter, såsom grönsaker, frukt, kaffe, vin etc. Det finns till och med industrialiserade ekologiska produkter.
Priset på dessa produkter är vanligtvis högre, men fördelarna ligger i bästa smak och i det faktum att de är det hälsosammare mat.
Produktionen av dessa livsmedel är låg jämfört med de som tillverkas med kemiska tillsatser. Denna gren har dock vuxit mycket i Brasilien och denna typ av mat betraktas redan officiellt som en specifik produktkategori, förutom den konventionella, med regler för produktion, certifiering och kommersialisering.
Men även om denna term redan är väl etablerad i vardagsspråket, om vi ska förstå vad det är organisk kemi, kommer vi att se att uttrycken "organiska produkter", "organiska grönsaker", "organiska grönsaker", etc. de har utan tvekan ett "tvingat" jobb. Därför att organisk kemi är studien av kolelementföreningar med karakteristiska egenskaper.
Således, varje livsmedel, oavsett produktionsmetod, är i grunden bildat av organiska ämnen. Organiska föreningar finns i alla levande saker.
Sluta inte nu... Det finns mer efter reklam;)
Till exempel är glukos ett kolhydrat som produceras i klorofyllväxter i en process som kallas fotosyntes. Detta ämne är en organisk förening med molekylformel C6H12O6.
Mat som ris, potatis, pasta och mjöl innehåller mycket kolhydrater. vegetabiliska oljor, smör och animaliskt fett har lipider; och kött, ost, ägg, skinka och korn (sojabönor, kikärter, linser, bönor och ärtor) är proteinkällor.
Vår kroppsmassa består av 60% organiska föreningar, i form av lipider, kolhydrater och proteiner.
Dessutom, alla ämnen är kemiska, eftersom kemistudier betyder något, vilket är allt som upptar en plats i rymden.
Men i vanligt språk är en kemisk tillsats en som har syntetiserats i laboratoriet.
Användningen av dessa felaktiga termer i vardagen orsakar en fördom när det gäller studiet av denna vetenskap, som många tror att det bara är baserat på produkter tillverkade i laboratoriet som kan ha skadliga effekter på miljön och hälsan offentlig; när det i själva verket det verkliga målet med kemi är att skapa livskvalitet.
Därför är det oerhört viktigt att studera organisk kemi, eftersom det, som visas i denna text, är viktigt inte bara i förhållande till mat, men också för att förstå naturen, egenskaperna hos de flesta vardagliga produkterna (t.ex. läkemedel och plast), från dagstidningsartiklar och för att bilda oss en egen åsikt om dessa frågor globalt intresse. Kort sagt, det är en del av vår kultur, av vårt dagliga liv och är till och med närvarande i våra kroppars funktion.
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi
