Botulism är en bakteriell infektion som orsakar allvarlig berusning orsakad av toxiner i Clostridium botulinum typ A, B, E och i sällsynta fall efter typ F.
Det viktigaste sättet att förvärva sjukdomen är genom intag av dess sporer. Dessa finns i jorden, i jordbruksprodukter som honung och rökta produkter; och i fisk och andra marina organismer. Dessutom är konserver, i glas eller vakuumförpackade, konserver och korv också lokala där dessa sporer kan hittas, särskilt om de bereds under hygieniska förhållanden osäker. Detta beror på att sådana miljöer vanligtvis är fattiga med syre, vilket är en bra plats för förekomsten av denna anaeroba bacillus.
Uppkomsten av symtom kan variera från några timmar till drygt en vecka efter intag av sporerna. Yrsel, dubbelsyn, muntorrhet, motvilja mot ljus, hängande ögonlock och svårigheter att urinera och evakuera är de viktigaste. Beroende på mängden sporer som intas kan svårigheterna att tala, svälja och röra sig manifestera sig; liksom förlamning av andningsmusklerna, vilket ofta är dödligt. Dessutom finns det en risk att patienten utvecklar lunginflammation, vilket också kan leda till döden.
När det gäller diagnosen görs den genom att analysera de föregående dagarnas symtom och mathistoria. Specifika tester som indikerar förekomsten av toxinet i kroppen - och / eller i misstänkta intagade livsmedel - kan krävas. syftar till att bekräfta diagnosen i fall där den inte är avgörande efter att de två nämnda förfarandena är genomförde.
Behandlingen utförs vanligtvis med applicering av anti-botulinumserum och inte sällan är det nödvändigt att den drabbade personen läggs in på sjukhus så att de kan hållas under observation. Antibiotika är inte effektiva i detta fall.
Med tanke på problemen och riskerna i samband med infektion av sporerna i Clostridium botulinumär det viktigt att vidta vissa åtgärder i syfte att förebygga:
- Köp eller intag inte mat vars burkar eller lock är svullna eller rostiga.
- Köp eller intag inte mat vars flytande innehåll är grumligt.
- Köp eller intag inte mat vars glas är grumligt.
- Konsumera endast honung av känt ursprung.
- Koka konserver före konsumtion, särskilt palmens hjärta, eftersom det här är en av livsmedlen mer relaterade till fall av botulism (toxinet förstörs vid en temperatur av 65 till 80 ° C under 30 år) minuter; eller vid 100 ° C i 5 minuter).
HÄLSOVARNINGSMINISTERIET:
Självmedicinering kan ha oönskade och oväntade effekter, eftersom fel medicin inte bara botar, det kan förvärra din hälsa.
Av Mariana Araguaia
Biolog, specialist i miljöutbildning
