Växter utför fotosyntesreaktioner, där vatten, koldioxid och solens energi som bibehålls av klorofyll producerar syre och glukos, vilket är ett kolhydrat som klassificeras som en monosackarid:
6 CO2 (g) + 6 H2O(ℓ) + solljus → 1 Ç6H12O6 (aq)+ 6 O2 (g)
Glukosmolekyler kombineras för att bilda polysackarider, som är naturligt förekommande kondenspolymerer. När denna sammanslutning sker av β-glukosenheter bildas cellulosa:
Varje cellulosamolekyl består av 10 000 eller fler β-glukosenheter
Cellulosa utgör cellväggen i alla växter och är en extern förstärkning av växtceller. P-bindningen gör att denna polysackarid har en mycket stel struktur. Till skillnad från stärkelse och glykogen, som är polysackarider bildade genom förening av α-glukosmolekyler.
Av denna anledning kan människor inte smälta intagen cellulosa. Vissa djur, såsom idisslare, som inkluderar hjort och oxe, kan smälta cellulosan på grund av har bakterier i matsmältningsorganen som producerar enzymer som kan metabolisera denna polymer. Termiter är också kapabla till detta eftersom de har protozoer som producerar enzymerna som gör detta jobb.
Men även om det inte kan metabolisera cellulosa, är intag av dessa fibrer, till exempel genom gröna löviga sallader, viktigt för människors dagliga kost, eftersom cellulosa fungerar som ett medel för utveckling av välgörande bakterier och också hjälper till att tarmen fungerar korrekt och utsöndras av avföring, vilket stimulerar produktionen av saliv och juice. mag.
Växten som har mest cellulosa är bomull (Gossypium sp.), med 98% i massa, som används av industrin vid tillverkning av tyger och personlig vård och estetiska material, såsom bomullsrullar och bomullspinnar. Trä är 50% cellulosa, som huvudsakligen används vid papperstillverkning.
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi