Zucchini, även känd som buskpumpa, zucchini bagageutrymme eller zucchini, är en grönsak av viktigt ekonomiskt värde som konsumeras i olika delar av vårt land. En av de största zucchiniproducenterna här är staten São Paulo.
→ Taxonomisk klassificering av zucchini
Zucchini är en art som tillhör familjen Cucurbitaceae, pumpafamiljen. Förutom pumpor ingår de i denna familj: vattenmelon, melon, gurka och chayote. Zucchini är en del av släktet kukubit, ett släkt infödd till den amerikanska kontinenten, och dess vetenskapliga namn är Cucurbita pepo.
Läs också: Pumpa
→ Zucchini-egenskaper
Zucchini är en upprätt växande årlig växt som presenterar örtartad stam och skär ark som har vita fläckar i revbenens vinklar. dina blommor är guloch växten presenterar kvinnliga och manliga blommor. Blommorna hos dessa växter pollineras av bin.
Zucchini-blomman är gulaktig och pollineras av bin.
Zucchini är främst känd för sin karakteristisk frukt, som fortfarande marknadsförs omogen. Det sticker ut för sin cylindrisk form
och färgDet är vanligtvis ljusgrönt med mörkgröna ränder. Det är anmärkningsvärt att färgerna på frukten varierar, allt från mycket ljusgröna till medelgröna med mörkare ränder. Fröna är släta och elliptiska.Zucchini är en växt som utvecklas bäst i regioner med temperaturer mellan 18 ° C och 35 ° C och torrt väder. Luftens relativa fuktighet måste vara medium för utvecklingen av denna växt, med optimal fuktighet mellan 40% och 50%. Odlingen sker helst på sommaren och våren och kan produceras på hösten och vintern i skyddade miljöer (växten är känslig för frost). Skörden sker vanligtvis mellan 45 och 60 dagar efter plantering.
Se nedan en tabell med bästa tiderna för plantering, enligt den brasilianska katalogen över grönsaker, av Embrapa Vegetables and Sebrae:
Rekommenderad tid för plantering efter region | |||||
Arter |
söder |
Sydöst |
Nordöstra |
Mellanvästern |
Norr |
italiensk zucchini |
Sept. / maj |
Augusti / maj |
Mar./okt. |
Hela året |
April / augusti. |
→ Fördelar med att konsumera zucchini
Zucchinifrukten sticker ut för att vara en viktig källa tillfibrer, i Mineral salt - tycka om kalcium, fosfor och järn - och vitaminer - särskilt Komplexa B-vitaminer och den vitamin A. Niacin (B3) finns till exempel i stora mängder och är relaterad till minskningen av triglycerid- och kolesterolnivåer, förutom att hjälpa till med fungerar korrekt av nervsystem och immun. Dessutom kännetecknas dess frukter av sin lätta matsmältning och genom att hjälpa tarmarna att fungera korrekt. Frön av denna art har ett högt zinkinnehåll, som är relaterat till förebyggande av godartad prostatahyperplasi. På frön fungerar också som proteintillskott.
Läs också: Rekommendationer för hälsosam kost
→ förberedelse av zucchini
O frukt av zucchini, som säljs fortfarande omogen, är mycket känsligDärför måste man vid köpet vara försiktig när man hanterar den, eftersom skador på frukten leder till snabbare ruttnande av den delen. När du väljer bland frukterna, föredrar du alltid de som är fastare och med en skinande hud. Undvik att välja zucchini med mörka eller mjuka delar. Efter köpet, håll zucchinin i kylen i högst fem dagar.
Zucchini kan konsumeras på olika sätt, till exempel bräserad.
Zucchini kan beredas på olika sätt, och det är möjligt att konsumera det i naturen, bräserad, stekt eller kokt. Bland rätter som kan tillagas med zucchini sticker sallader och stekpannor ut. Ett populärt recept idag är zucchini spaghetti, där frukten, skivad i skivor tunn, ersätter pasta, vilket är ett förslag för dem som letar efter en mindre kalori. Förutom frukten, zucchini frön kan konsumeras. Dessa grönsaksstrukturer uppmärksammar för sin stora mängd protein och kan konsumeras på rostat bröd.
→ Typer av zucchini
Förutom den italienska zucchini, som diskuteras i denna text, säljs "Brazilian zucchini" i Brasilien. DE skillnad mellan dessa två typer av zucchini finns i Formatera. Den italienska zucchini har en långsträckt frukt, medan den brasilianska har en frukt med ett slags hals.
Av Ma Vanessa Sardinha dos Santos