Кошер (или кошер) је термин који се односи на храну која је одговарајућа или дозвољена према прехрамбеним законима јудаизма.
Реч јидишког порекла (индоевропски језик који су усвојили Јевреји) кошер дословно значи „дозвољено“ или „прикладно“ и користи се у кашрут, скуп прехрамбених обавеза утврђених јеврејским законом (халаха).
кошер храну
Закони који одређују кошер дијета прилично су сложени и захтевни, а сви су изведени углавном из две главне књиге Торе (свете књиге за Јевреје): Левитска законика и Поновљени закон.
Нека од основних правила кашрут укључују:
- Месо и млеко не треба мешати нити јести заједно;
- Сва крв животиње мора се исцедити пре конзумирања;
- Забрањено конзумирање свињског меса, шкољки и морских плодова;
- Могу се јести само рибе са љускама и перајама;
- Производе од грожђа треба конзумирати само ако их производи Јевреј;
- Забрањено гутање инсеката и црва;
- Воће, поврће и поврће морају се темељито прегледати и опрати пре конзумирања како би се избегло гутање инсеката или паразита који се према јеврејским законима сматрају забрањеним;
Зову се сва храна која се не сматра кошер треиф, што у преводу са хебрејског на португалски значи „забрањено“.
Постоји „ритуал“ који се такође мора поштовати приликом убијања животиња погодних за конзумацију од стране Јевреја који следе кашрут.
Животиње морају бити потпуно здраве и сва њихова крв мора да се исцеди пре конзумирања, поред уклањања одређених органа и делова тела који су забрањени.
Да би се месо „прочистило“, односно филтрира сва крв, користи се посебна врста соли која се назива кошер сол. Кошер со има већа и кристална зрна од традиционалних кухињских соли и обично се користи за лечење и конзервирање меса и рибе.
читати све о јудаизму.
кошер сертификат
Неке компаније издају потврде о усаглашености са свим процесима који су део јеврејских закона о храни.
У Бразилу храна која на амбалажи има слово „У“ значи да их је православни савез цертифицирао као кошер храну.
Термин "зауставити”Користи се у паковању када тај производ не садржи млеко, месо или њихове деривате.
Кошер и Халал
Попут јудаизма, ислам такође има систем закона о храни, који се назива халал.
О. халал то је сва храна коју Куран дозвољава за конзумацију, свету књигу исламске религије.
Правила халал дијете су врло слична кошер-у, а конзумација меса је такође забрањена. свиња, паса, мачака, животиња које имају очњаке који су кужни или одбојни пример.
Ритуал халал клања врло је специфичан и ригорозан, а читав поступак морају да прате муслимански инспектори који гарантују поштовање закона.
Види и значење Ислам.