Деци и адолесцентима је потребно пуно енергије за обављање свакодневних активности, укључујући добре резултате у учењу. Због тога је веома важно добро јести и уносити хранљиве материје као што су угљени хидрати, протеини, липиди, минерали и витамини. Међутим, прекомерна потрошња одређених хранљивих састојака може бити штетна за наше тело. На пример, једење превише угљених хидрата и шећера може довести до развоја гојазности и дијабетеса.
Ово је ризик који све више расте, јер према Светској здравственој организацији (ВХО), више од милијарде људи на свету има прекомерну тежину. Болести за које се некада мислило да су одрасле, попут високог холестерола, високог крвног притиска, дијабетеса и болести срца, проблеми су са којима се данас суочавају многа деца и тинејџери.
Нажалост, Бразил није ван ове алармантне стопе, јер је истраживање спроведено од стране Бразилског института за географију и статистику (ИБГЕ) 2004. године показало да има више од 38 милиона Бразилаца са прекомерном тежином. Студија коју је објавило Бразилско друштво за ендокринологију и метаболизам, Сбем, показала је то
15% деце у земљи је гојазно, будући да неки градови имају 30% или више деце и адолесцената са прекомерном тежином (РГ Нутри, 2006).
Ови проблеми су директно повезани са прехрамбеним навикама већине младих људи. Те навике почињу код куће, али њихова друга референтна тачка су школе, тачније школске мензе. Раније ове године Министарство здравља је промовисало Недеља мобилизације здравља у школи (од 5. до 9. марта 2012), кампања која је имала за циљ промовишу начине живота и адекватну и здраву храну за младе у 22 хиљаде јавних школа у земљи.
Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)
Сад је време за приватне школе, јер је 5. септембра 2012. Министарство здравља покренуло у Порто Алегреу (РС) Приручник здравих школских мензи: промоција здраве прехране, који има како Главни циљ је подстицање приватних школа да се суоче са гојазношћу деце успостављањем мензи које младима нуде хранљивију и мање калоричну храну.
Тренутно школске мензе нуде храну богату шећером, натријумом и мастима, као нпр грицкалице, безалкохолна пића, грицкалице, пуњени колачићи, сладолед, безалкохолна пића и друга храна индустријски. Здравије алтернативе, попут свежег воћа и сокова, тешко да су опција.
Стога је овај приручник водич који садржи информације које ће бити корисне власницима мензи у приватним школама који желе да своје пословање трансформишу у место које промовише здраву исхрану. Објашњава шта је здрава исхрана, концепти о исхрани, хигијенским правилима хране и како на тај начин одржавати мензу.
Погледајте такође неколико кратких савета о томе како применити ову врсту мензе и зашто то није лоша ствар у финансијском смислу читајући текст „Здраве школске мензе”.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Да ли бисте желели да се на овај текст упутите у школи или у академском раду? Погледајте:
ФОГАЊА, Јеннифер Роцха Варгас. „Здрава исхрана у школским мензама“; Бразил Сцхоол. Може се наћи у: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/alimentacao-saudavel-cantinas-escolares.htm. Приступљено 27. јуна 2021.
